自制咸鸡蛋的秘笈

我爱门球

　　“我很喜欢吃咸蛋的，蛋黄特别香，蛋白也比较结实，下饭配粥都不错的。
　　看见很多人自己做，我也动手试试看，我们一般都是吃咸鸡蛋，所以这次我加选择鸡蛋，鸡蛋没鸭蛋醒，小个比较好入味。
　　这是腌制半个月，咸度像盐焗鸡蛋，就这样吃有味道，鸡蛋特别粉香，腌制久一些估计就会咸一些。这次我当水煮蛋吃了，很香，不错呢，做法也简单，一次腌制10个就好了，等腌制好再腌制10个，那就常可以吃到，吃不玩也可以送给亲戚。”
　　用料
　　主料

　　鸡蛋10个
　　辅料
　　盐半碗
　　高度白酒半碗
　　保鲜膜10块
　　自制咸鸡蛋的做法
　　1.　准备好材料。

　　2.　鸡蛋放水里洗干净。

　　3.晾干水分或者用补擦干。

　　4.在白酒里滚一下。

　　5.放盐里滚一下。

　　6.用保鲜膜包好。

　　7.放太阳底下晒3个小时。

　　8.放入密封罐子里，放在干爽的地方。

9.半个月的样子，估计一个月就会出油了。忍不住吃了。




烹饪技巧：
用清水把鸡蛋清洗干净一定要擦干水分。白酒要高度白酒58度以上。
来源：美食杰   编辑：周珉
（转自扬子晚报网 来源：美食杰 发布于：2016-06-02 12:09:55）