用这两样食材做发糕香甜好吃

我爱门球 · 发表于 2016-8-14 07:27:02

本帖最后由我爱门球于 2016-8-14 07:27 编辑

用这两样食材做发糕，不放水不放糖、自然香甜，蒸好就被抢光了

发糕是汉族传统美食，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。
今天要做的是南瓜红枣发糕，颜色金黄，味道香甜，宣软可口。用南瓜泥和面，不放一滴水，也不用放糖，南瓜和红枣特有的香甜就可以把你的味蕾调动起来。
用南瓜做面食，最好买这种圆圆的小金瓜，为什么呢？因为这种小南瓜微微带着清香、肉质紧实、纤维不多、蒸熟后口感非常糯，用勺子一压就完全碎了，而且颜色相对更显金黄；不像那种长长的南瓜，水份大，会有很多纤维，看着压碎了，但和成的面团里还会有星星点点的纤维在里面，做出的成品自然也不会好看。

红枣是做发糕的常用食材，味道香甜浓郁，维生素含量非常高，有'天然维生素丸'的美誉,具有滋阴补阳、补血的功效。无论是味道还是营养价值，红枣都是很好的材料。
我做了两种发糕，一种是面团里没有红枣，只在表面撒点红枣碎，这样的做法看着比较美观；另一种是把红枣切碎揉进面团里，这样做表面不太美观，但是吃起来是最好吃的。大家可以根据自己的喜好来选择做法。
【材料】面粉、南瓜、红枣、酵母粉。（酵母粉一般是面粉量的百分之一，比如面粉200克，酵母粉就放2克。）
【做法】
1、南瓜洗干净切块，入蒸锅蒸熟。