红薯保护心脑血管

志在千里

  紅薯富含钾、B一胡萝卜素丶叶酸、维生素C和维生素B6，这些成分均有助于预防动脉硬化，能让血管变得年轻。其中，B一胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化丶预防动脉粥样硬化的作用；叶酸和维生素B6有助于降低血液中半胱氨酸水平，避免其损伤动脉血管。红薯中的膳食纤维还能起到通便的作用，而便秘正是诱发心肌梗死的一个主要因素。当然了，红薯缺少蛋白质和脂质，因此，要搭配蔬菜丶水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。     （摘自8月10日《老人报》）