镇江三怪：第一怪—香醋摆不坏

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       一天，黑塔做完了活计，给缸内酒糟加了几桶水，兴致勃勃地搬起酒坛子一口气喝了几斤米酒，又香又甜的米酒后劲不小，喝下去没多久，黑塔就醉醺醺地想回马房睡觉了。不知是酒喝多了，还是走路没注意门槛，进门就踉踉跄跄倒在大缸边呼呼大睡起来。突然，耳边响起一声惊雷，黑塔迷迷糊糊睁开眼睛看见房内站着一位白发老翁，正笑眯眯地指着大缸对他说：“黑塔，你酿的调味琼浆，已经21天了，今日酉时就可品尝了。”黑塔正欲再问，谁知老翁不见。黑塔大声喊：“仙翁，仙翁。”自已便被惊醒，原来刚才是自己梦中所见，梦中所闻。
　　黑塔回想刚才梦中发生的事情，觉得十分奇怪，这大缸中装的不是喂马的酒糟与后加的几桶水，怎么会是调味的琼浆？黑塔将信将疑，其时正觉唇干舌燥，看看缸里的酒糟水是有些不同了，心想喝他一碗看究竟什么味道。谁知一喝，只觉得满嘴香喷喷、酸溜溜、甜滋滋，顿觉神清气爽，浑身舒坦。
　　黑塔大步走进父亲房中，将刚才梦中所见、口中所尝一五一十告诉父亲。杜康听了也觉得神奇，一看时间正是酉时，便跟黑塔一起来到马房，一看大缸里的“水”，是与往日不同，黝黑、透明。用手指蘸了蘸，送进口中尝尝，果然香酸微甜。杜康又细问了黑塔一遍，对老翁讲的二十一天酉时琢磨许久，边还用手比划着，突然拽住黑塔在地上用手指写了起来：“二十一日酉时，这加起就是个“醋”字，兴许这琼浆就是“醋”吧！　
　　从此，便有了醋。后来，杜康父子按照老翁指点办法，在缸内酒糟中加水，经过二十一天酿制，缸中便酿出醋来，再将缸凿个洞，这醋便源源不断地流淌出来了。杜康父子将这调味琼浆送给左邻右舍品尝，左邻右舍都连连说味道好，没多久，远近街坊都赶来买，这醋便在镇江城内卖开了。往后，又传出镇江城，名扬四方，这镇江香醋便成了镇江名特产。后来，镇江人发现，醋摆久了不会变质，反存放愈久，味道愈加醇香。“香醋摆不坏”，便成了镇江第一怪了。　
　　现在镇江香醋以优质糯米为主要原料，采用优良的酸醋菌种，经过“固估分层发酵”及酿酒、制醅、淋醋三大过程、四十多道工序，历时七十多天精制而成，工艺非常精湛。生产出来的香醋，色、香、酸、醇、浓俱全。尝一口，酸而味鲜，香而微甜，醇而不涩，存放越久味道越好。为使这一传统产品发扬光大，目前经江苏省技术监督局批准，镇江市政府制订了《镇江香醋地方技术标准》，达不到标准禁止生产，大家可以放心大胆地多吃镇江香醋。

老愚

多吃镇江香醋, 神清气爽，浑身舒坦!{:soso_e128:}

一抹秋风

原来如此啊！谢谢楼主！期待下文。

大泥巴

镇江醋确实好，我成家以来一直用的是镇江醋，但是不是正宗的，就不得而知了！

夏云保

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逍遥在人间1

              镇江香醋誉满万家

小黑杨

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欢迎各位光临镇江，亲尝镇江三怪！

中柱

镇江香醋誉满万家{:soso_e179:}

戈哥

据我家老人说，“镇江老陈醋”是山西高平候庄的一家富豪在镇江开的醋场生产的。

心素如简

             镇讧醋好！{:soso_e179:}

海兰兰

我还喜欢吃镇江的肴肉。

翔云

香醋摆不坏就是好，祝节日快乐！

门球之多星

镇江香醋 誉满万家.

小四平

传统镇江香醋誉满中外，但现在也被人造假过，电视就报道过此新闻。