我国古代的方便食品（一）

志在千里

现代的方便食品到处可见，林林总总，我国在古代，一些食品因便于携带，食用方便，品种丰富，深受出行者的欢迎。将分四次发表：
         一、可食用的＂备胎＂      早在魏晉南北朝时期，人们外出自驾游，往往会在马车后面悬挂一个园圈形状的东西。不要乱猜，它当然不是像今天越野车后面的备用车胎。这个奇怪的东西名几同样很奇怪，叫餢鍮，音译＂布头＂。实际上，它就是一种方便食品。至于制作工艺，首先发好一盆面，堆在面板上揉搓，形成一个巨大的面环。然后下锅炸，至金黄皮酥方可。最后捞出锅，晾掉上面的油，悬挂起来贮存。待到外出的时候，就将炸好的餢鍮挂在車后。路上累了餓了，停车歇歇脚，顺便就拿下来啃两口，既方便又能填饱肚子。

罗珊

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志在千里

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昕海

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