“补冬” 的 “八个一” 第一菜：白萝卜摘自生命时报

输赢一笑 · 发表于 2013-10-7 21:44:19

本帖最后由输赢一笑于 2013-10-29 00:57 编辑

   冬季进补俗称“补冬”。进补吃对食物，不仅益气养生，还能提高身体的免疫力。
    第一菜：白萝卜民间称“小人参”，也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素c的含量比梨高8――10倍。它不含草酸，不会与食物的钙结合，更有利于钙的吸收。
   食用方法：上半段靠近叶子的部分，味道较甜，辣味较少，且水分最多，应生食，以做凉拌为隹；根部中间辛味及甜味程度相等，用来煮、蒸或熬最合适；末端纤维辛味极浓，适合炒或油炸。
吃肉易生痰，易上火，搭配凉性萝卜，能解毒，去火。
    第一果：山楂含有拘椽酸、苹果酸、抗坏血酸等有机酸，能增加消化酶分泌。最突出的是能防止心血管病。因它含黄酮类化合物，且能降低血压和胆固醇，对软化血管有一定作用。
   食用方法：生吃，有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效。可用它减肥，做汤成茶，适合胃口不好的人群。熬汤或泡茶，最好搭配决明子，有降低血脂的作用。

   第一饮：红糖水其作用在于“温而补之，温而通之，温而散之”，具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效，且富含钙、铁等人体必需的矿物质与微量元素。
   食用方法：一定要将红糖煮成红糖水喝，比直接用热水冲泡更易吸收其营养成分，且更具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效。
   煮红糖水，可加块姜拍碎加入，大约10分钟，把姜捞起，温补的效果更好。也可加入白木耳、拘杞、红枣或红豆一起煮，有利水、利尿的功效。

第一汤：冬笋竹荪汤冬笋是一种高蛋白、低绽粉的食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等有一定的食疗作用。竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有益气补脑、凝神健体的功效；还能保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有“刮油”作用。
   食用方法：竹荪，更适宜于熬汤，搭配冬笋更有降脂，促消化的功效。汤里面可添加冬菇，降脂并增加抗癌功效。

         第一肉：羊  肉    可补肾壮阳、温补气血、开胃健脾。能抵御风寒，滋补身体，且富含蛋白质和维生素。其热量比其他畜肉高，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。可增加消化酶，保护胃壁，易于消化，提高免疫力。
   食用方法：最好是炖着吃。经过吨制，更加熟烂、鲜嫩、也易消化。搭配山楂或绿豆可除膻味；搭配白萝卜、山药，可补益脾肾、益胃平肝；搭配胡萝卜，可补虚益气。

第一补：枸杞    上乘的滋补。含有人体必需的各种营养成分，其中蛋白质约为20%、脂肪10%、糖40%。剩下的30%左右为无机盐和多种维生素，主治肝肾阴亏、腰膝酸痛、视力衰弱和糖尿病等。
   食用方法：宜煮粥。可和各种粥品搭配。筒便的就是早晚嚼食。嚼食的好处，是对其中营养成分的吸收更加充分。
   山药炖枸杞，口味清爽、低脂、高养分，有助新陈代谢，达到美容、降血脂功效。
   第一薯：红薯富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种微量元素。其含有丰富的钾，能有效防止高血压和中凤。
   食用方法：蒸红薯是更健康的选择，能减少营养的流失，能减少因烤制而生成的有害物质。可搭配大米熬粥，有徤脾养胃、抗癌的功效。


           第一零食：栗子    有“千果之王”的美称。益肾益气的补药。其主要功效为养胃健脾、补肾强筋，老少皆宜。其所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病和动脉硬化等功效。
食用方法：脾胃虚寒者，可用栗子、大枣、符苓、大米煮粥喝；熬汤或炒食，应细咀嚼，连津液吞咽，可达到好的补益效果；可炖鸡，适合脾虚怕冷者，有益气补肾的功效。

           冬补八个一：第一莱：白萝卜；第一果：山楂；第一饮：红糖水；
                                          第一汤：冬笋竹荪汤；第一肉：羊肉；第一补：枸杞
                                          第一薯：红薯；第一零食：栗子。