吃鸡蛋要注意哟！

光学

全熟透，容易滋生细菌，吃了容易对肠胃造成伤害。

还有的人认为鸡蛋煮越久越好，

其实这也是错误的。

因为鸡蛋煮的时间过长，

蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。

油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨

基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

3.

吃太多鸡蛋

鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，很容易导致代谢产物增多，增加肾脏的负

担，对肾脏造成不必要的损伤。

所以一般成人每天最多吃

2

个鸡蛋，少年儿童由于长身体，代谢快，每天也

应吃

2

～

3

个鸡蛋。

孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增

加优良蛋白质，每天可吃

3

～

4

个鸡蛋就可以，吃多了对身体反而不好

全熟透，容易滋生细菌，吃了容易对肠胃造成伤害。

还有的人认为鸡蛋煮越久越好，

其实这也是错误的。

因为鸡蛋煮的时间过长，

蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。

油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨

基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

3.

吃太多鸡蛋

鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，很容易导致代谢产物增多，增加肾脏的负

担，对肾脏造成不必要的损伤。

所以一般成人每天最多吃

2

个鸡蛋，少年儿童由于长身体，代谢快，每天也

应吃

2

～

3

个鸡蛋。

孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增

加优良蛋白质，每天可吃

3

～

4

个鸡蛋就可以，吃多了对身体反而不好

光学

"一个鸡蛋吃不了，三十个鸡蛋吃不饱"的说法你知道吗？