煮绿豆汤加点白醋可保持碧绿色泽

志在千里

    煮绿豆汤不变色的简单方法一一如果家里有反渗透净水器，直接用纯净水煮，就没有问题；如果没有，只需在煮绿豆汤的时候加入半勺白醋，或者挤入半勺柠檬汁，就可以让绿豆汤在空气当中较长时间地保持碧绿色泽。
  那么，绿色和红色的绿豆汤，在养生效果上会有什么差异呢？专家测定发现，绿豆汤清除自由基的能力和颜色关系很大。颜色碧绿的绿豆汤，效果要好得多。加一点点盐，加一点点柠檬酸，都有利于提高抗氧化作用。（摘自8月4日《京华时报》叶洲   文）