腌菜时放一宝解决致癌物

快乐门球1

腌菜时放一宝解决致癌物 很多人家都喜欢把一些蔬菜制作成腌菜，不仅味道好，还能长时间储存。但是，好吃的腌菜有一点需要注意的是，容易产生致癌物质。那么腌菜应该怎么样做才比较好呢?下面告诉你腌菜时放一宝解决致癌物!

腌菜时加入适量辣椒、蒜头、花椒佐料，改变菜的风味，吃起来清新爽口，别有风味。现在天气渐凉，是腌菜的好时节。腌制的菜虽好吃，其中的亚硝胺却是造成消化系统癌症的“元凶”之一。

　　那么，怎样防止腌制菜产生致癌物质呢?可以在腌菜的同时放入维生素C片剂，由于维生素C有阻止亚硝酸盐的合成，从而也降低了亚硝酸盐的含量。

“即每公斤的腌菜中加入400毫克维生素C

　　这时亚硝酸盐在胃内细菌作用下产生亚硝胺的阻断率为75.9%。”提倡腌菜在腌制过程中加入适量维生素C，确实是解决腌菜致癌物的好法。

　　此外要注意的是，腌菜盐水浓度不应低于12%，腌制时间不能少于8天，也不宜过长，以免腌菜变质。对于腌制时间短就取出吃鲜的方法是不提倡的。新鲜蔬菜都含有一种硝酸盐的物质，如果腌渍的时间不够，蔬菜中的硝酸盐会被细菌转化为亚硝酸盐。

阿梅

谢谢老师的分享！{:soso_e183:}

檫边球

    谢谢了，我最喜欢做腌菜，记下了。

闪半利刀

    谢谢《快乐门球1》网友推介，对门球网友、球友健康有帮助作用。祝你天天开心，健康快乐！

武汉李

         谢谢您上传！学习了。{:soso_e183:}

快乐门球1

武汉李 发表于 2015-8-8 23:05
谢谢您上传！学习了。

谢谢关注。晚上好!