这些食物千万别放冰箱

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这些食物千万别放冰箱

淀粉类食物 如馒头、花卷、面包等食物，放进冰箱会加快其变干变硬的速度。若短时间吃不了，可将其密封好放进冷冻区。另外，面包和饼干不宜放在一起存放，否则面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。
　　　 巧克力 放进冰箱的巧克力拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。储存巧克力的最佳温度是5℃-18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。
　　　 鱼类 冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。
　　　 中药 药材放入冰箱和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且会受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。

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            西红柿 西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
　　　 叶菜 多叶蔬菜冷藏后易烂，最好不要放在冰箱。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。
　　　 焙烤食物 面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性，是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。随着放置时间的延长，被破坏的结构会慢慢缔合，从而使柔软的焙烤食物逐渐变硬。将焙烤食物放在冰箱里，由于温度较低，会严重影响这些食物的口感、风味。
　　　 火腿 火腿中的水分在低温环境下极易结冰，从而使火腿中脂肪的氧化作用加速，明显影响火腿质量，使其保持期大为缩短。