沧州美食--黄骅毛蚶

渤海蛟龙

黄骅沿海盛产毛蚶，久负盛名，早春或晚秋时毛蚶肉肥体大，肉质细嫩，味道鲜美。毛蚶吃法多样，比如酱爆毛蚶，把买回来的毛蚶入到盐水里泡两个小时，吐净泥沙，冲洗干净后备用，将豆豉酱加适量清水调匀，姜、青红辣椒切片备用。锅中油七成热时，放姜片炒香，在放入稀释好的豆豉酱稍炒，放入青椒片和毛蚶，在到入少许料酒，炒至毛蚶完全开口即可。

罗珊

经你的烹饪介绍的确毛蚶是美味佳肴，有机会一定品尝。谢谢报道！