镇江三怪：第三怪—面锅里煮锅盖

fw359

第三怪：面锅里煮锅盖
　　锅盖是盖锅用的，怎么放到锅里煮起来了？这就是镇江的第三怪——“面锅里面煮锅盖”。
　　“面锅里面煮锅盖”，是镇江饮食技艺中的一项创造。说起这项技艺，也有一段故事。
　　镇江人喜欢吃伙面。街头巷尾都有不少伙面店。伙面店中，要数张嫂子伙面店名气最大。那年，乾隆换了一身衣服，带了一名随从太监，一路寻间坐下，又是上茶又是递热毛巾。
　　随从传下话：“要吃镇江伙面！”
　　不知是因为乾隆来得早，还是张嫂子起得迟，待吩咐传下后，这边面还没跳好。张嫂子直催还在跳面的丈夫，“快，动作快些！”丈夫愣了愣，“我不跟平常一样吗？”那边，张嫂子就赶快舀水下锅，灶膛里点火。 张嫂子俩是动作麻利、做事迅捷的人，但今天好像也变得慢了。越是急，水越难开；越是急，面越难跳好。
　　随从又进来催了。张嫂子赶快催丈夫用刀切面，自己又给灶里添了把柴。很快，锅里的水开了，丈夫的面也切好了，正抓起一把往锅里撂，这随从又进来催，张嫂子边回话边赶快盖锅盖，忙乱中，把汤罐的小盖子撂进面锅，在水面上飘荡荡的。
　　还没等张嫂子放好作料，锅里的水倒滚开了，直往上翻，快要溢出锅外，张嫂子一见，赶快用勺子舀了两勺汤罐里的水一浇，面锅里平静下来。再一开，张嫂子就用小竹笼子、长筷子将面条捞进碗里。正欲端，那随从已一手接过去。 忙碌一了阵的张嫂子倚在门外，想听外面顾客的反应，直听见那人端起碗吃着，连声说：“味道不错，味道不错，不烂不硬，喷香爽口！”张嫂子正欲转身再去锅边下面，哪知那身着微服的乾隆竟踱步进来，走到灶边看着张嫂子下面捞面了。
　　突然，乾隆一声惊叫：“呀，你怎么将锅盖放在面锅里煮起来了！”这一叫，张嫂子才发现自己手忙脚乱，一下子竟将小锅盖错当成了大锅盖，连锅盖撂到面锅里还不知道。正在这时，丈夫也过来说：“外面的顾客个个都说今天的面，味道特别好，你是加了什么好佐料了？”张嫂子指那小锅盖说：“怕就是因为面锅里面煮锅盖吧！”

玛林365

好吃的面！！1{:soso__10753266911249962410_1:}

舰载f20

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平头富农

有机会一定要在好好i吃一碗家乡的面！！！太还吃了，现在想起来还直流口水！

fw359

欢迎各位网友来镇江品尝镇江三怪！

大泥巴

楼主啊，你这不是在馋人嘛！文字表达一下就好了，还要来张图片！看着让人直流口水。{:soso_e135:}

小提杆

看来香呀！！

小黑杨

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川禾

镇江的小锅盖我买回来了、但还没煮面条呢！

白银元

高、实在是高。{:soso_e200:}

残阳如血扬

我在镇江大市口的一家饭店吃的锅盖面，真的很好吃！

豁然清晰

我也去吃锅盖面

中柱

中柱

天脊山羊1

   有机会去镇江一定品常锅盖面！