我国古代的方便食品（二）

志在千里

    二、宋朝有种比较常见的方便食品叫作＂餶飿＂，也叫＂骨朵＂。这种面食里面还带餡儿，制作工序类似于包餃子，但比餃子还要复杂。先要擀好面皮，搁进肉馅，完了对角折起，周边揑紧，作出一个三角形的模样。然后把三角形的两个边角对折，揑紧，这样揑出来的形状跟含苞待放的花骨朵一般。最后逐一入锅炸好，再用竹签串起来，留待日后食用。＜水浒传＞讲宋朝的亊儿，里面武大郎被毒害，武松为其报仇，叫来街坊邻居作证，问王婆的隔壁是谁家，王婆回答：＂他家是卖餶飿儿的张公。＂张公卖馉飿，就是开了家方便食品小吃店。

昕海

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