兰州，这座被黄河滋养的城市，很多游客抵达的第一站必然是吃碗地道的牛肉面，如果还能听懂什么是“扎牛大”，无疑是入乡随俗最好的证明。

“一清、二白、三绿、四红、五黄”，提到这个，内行人都懂，这不是一碗普通的牛肉面，它值得用一座城市来命名——兰州牛肉面。