沱江上的明珠之富顺

云顶刀客

     富顺县地处四川盆地南部、沱江下游。东邻隆昌，西靠沿滩，南接泸州，东北与隆昌临界，西北与自贡大安区相连，西南与宜宾接壤，距省会成都约250千米。被誉为“千年古县”、“巴蜀才子之乡” 、“中国豆花之城”。
    富顺县旅游资源概括为“五个一”，即“一城、一江、一山、一沟、一镇”。一城，指富顺县城——富世镇。这里聚集国家级文物保护单位富顺文庙和省级文物保护单位戊戌六君子之一的刘光第墓、西湖、五府山、钟秀山、千佛岩、锁江塔、文化走廊、天然石佛、福源灏清代民居、后街——市中花园古城区等景点。一江，指沱江，其上游有晋代葛洪炼过丹的葛仙山，下游有与合川钓鱼城齐名的虎头城等古迹遗址，沿江有狮市古镇、赵化古镇等景点，还分布着黄泥滩、黄葛灏2座人工湖；沱江生态走廊建设与沿江景点有机融合，具有较好的开发前景。一山，即青山岭山脉，包括从龙贯山、天池湖到天山坡的众多大小山峰组成的山脉，其中有普法寺、天池湖、明建文皇帝隐居的金田寺、上下仙鹅洞、仙女洞等，其喀斯特地貌和溶洞在自贡市独具特性。一沟，系李桥镇五条沟，方圆1.5万余亩，山高林密，风光秀美，旅游开发前景广阔。一镇，即狮市古镇，古镇风貌保存完整，建筑特色突出，文化底蕴深厚。
    富顺豆花诞生至今已经有 1200年的历史了。最早发明豆腐（当时还不叫豆花）的是西汉一个叫刘安的人。当时因盐业发达，手工工人、居民和客商增多，豆腐食品供应量大增，一些等着吃早饭的客人，实在没有耐心等待豆腐成型加工成为菜肴端上桌子，有人便忍不住跑进厨房去了，见锅内还慢悠悠煮着嫩豆腐，于是急叫老板“快舀上来！”，由于没有充分凝固，无法煎炒，只得用盐水蘸着做“下饭菜”，令“饥不择食”者大为惊喜的是，这嫩豆花比起煎炒的老豆腐更加鲜美可口。富顺豆花真正扬名巴蜀，主要得力于县城东门口开豆花店的老板刘锡禄。他集全城各豆花店之长，专心研制豆花和蘸水的精妙技术，创造了一套自己的“秘方”，形成了风味与众不同的蘸水，使之成为富顺的一绝。如今的“美乐”牌香辣酱不仅畅销全国，而且远销美国、加拿大、南非、日本、澳大利亚等国及港、澳、台地区。其产品还荣获部、省等40余项重奖，被誉为“富顺一绝，香辣之冠”。

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