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【图片要闻】(23)总130期
各界人士齐聚圆通山 祭奠抗战阵亡将士
97岁高龄的杨毓骧忆及滇西抗战往事,仍忍不住泪目。“1942年5月4日,日军对保山进行惨无人道的大轰炸。整个保山城一片火海,近万名无辜同胞死于非命……”杨毓骧说,今天的美好生活是无数先烈用生命和鲜血换来的,希望 大家能够铭记历史、珍惜和平。
又是一年清明时,缅怀英烈寄哀思。4日,来自滇黔两地的各界民众齐聚昆明圆通山,向滇西抗战阵亡将士、中国远征军抗日阵亡将士敬献鲜花,表达无限哀思和纪念。杨毓骧、王权2名抗战老兵及老兵后代,云南老兵关怀项目计划办公室、湖南省龙越和平公益发展中心、云南省黄埔军校同学会、关注黔籍抗战老兵志愿者慰问团等各界代表参加活动。他们向陆军第八军滇西战役阵亡将士纪念碑和缅甸战役中国阵亡将士碑敬献花篮,祭慰英烈。
4月4日,“清明节的铭记——缅怀英烈志 创造新伟业”主题教育系列活动启动仪式在中国人民抗日战争纪念馆举行。 当天,各界代表600余人参加。95岁的抗战老战士代表薛树棠带领少先队员代表、大学生代表和在京港澳台同胞代表,向英烈献花。 在雄壮的《义勇军进行曲》中,现场人员整齐列队、肃立默哀,向无数革命先驱致敬。仪式结束后,参与活动的全体人员列队依次进入抗战馆序厅向英烈献花。 据悉,从2009年至今,抗战馆连续15年在清明节期间举办主题教育系列活动。今年举办的“清明节的铭记”教育活动,线下线上同时进行,包括提供免费鲜花供观众祭奠英烈、志愿讲解员专场讲解英烈故事、开展“缅怀英烈志 创造新伟业——清明寄语”活动以及开设“清明节的铭记”专栏,民众可网上祭奠英烈!
清明寒食吃青团 品尝新绿江南春 清明时节,江南地区有吃青团的习俗。江南人将春季第一次吃青团称为“尝春”,品尝春天味道的同时,亦寄托对先人的思念。“清明节前我们都要买青团吃,豆沙馅肯定要吃的,有新品种也会带一只,自己尝一尝,好吃嘛,再送点给老伙计。”长龙中,68岁的徐先生告诉记者,只有吃过几颗青团,仿佛才算真的进入了春天。 据考证,“青团”之称大约始于唐代,又叫艾团。清代文人徐达源《吴门竹枝词》中的“相传百五禁烟厨,红藕青团各祭先”,说的就是人们在清明时节吃冷食青团,并用红藕、青团祭祀祖先,其中“百五”即指冬至过后105天为寒食。 清代文学家、美食家袁枚在《随园食单》中记载了青团的制作方法——“捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉”。当下常见的青团制作方法与袁枚记录的如出一辙。“将嫩艾草叶捣成汁,拌进糯米粉,包上豆沙、蛋黄等馅料,再搓揉成团状,放蒸笼里蒸熟即可。”华东理工大学第四食堂高级技师朱月姣每逢清明都会“上新”青团,除了传统豆沙馅,她还根据大学生的喜好推出特色“玉兔青团”,供不应求。 清明前后的艾草相对鲜嫩,择去老根老茎后留下幼嫩部位,再以传统工艺将艾草青汁与糯米粉等搅拌均匀制成青团皮,如此一来,蒸熟后的青团更能保留艾草的独特清香,“天然的绿色也符合现代人的健康理念”。用来给青团皮着色的,除了艾草,还有荠菜、草头等绿色植物可供选择。近年来,小麦苗因富含维生素、蛋白质和矿物质而颇受青睐。 用麦青汁制成青团皮,颜色同样鲜绿油亮。中华老字号上海德兴馆品牌副总厨王翔坚持用最新鲜的麦青,“不能太老,否则口感会涩,3月的麦青是最好的,所以我们的青团只卖一个月,清明节一过就不做了”。
清明雨霏霏,艾叶香幽幽。遥知祖先来,早有青团食。 江南有小吃,味美秀可餐。开锅绿翡翠,遥知青团来。
清明时节雨纷纷。当东南风起,就到了清明节气。此时,北方的冷空气逐步退却,南方的暖湿气流则是日渐活跃,冷暖交汇就给南方大部分地区带来了连绵细雨。同时,清明也是气温升幅最快、日照增幅最大的节气,我国多地的日平均气温都将达到12℃以上。清明时节,不仅是天色清明,心境也会更加逐渐清亮开阔,清风化雨,思念绵长。
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