老年人膳食营养指导

七八老兵

        老年人膳食营养指导

　　我国已经进入老龄化社会，65岁以上老年人口达1.9亿。老年人身体功能衰退，咀嚼和消化功能下降，同时患有慢性疾病，营养不良发生率高，易导致贫血、消瘦、机体免疫力低下诱发感染等危害，所以为维护好老年人身体功能，保持身心健康状态，良好的膳食营养显得尤为重要。那么，老年人的饮食日常需要重点注意哪些事项呢？

一、食物多样，合理搭配

　　平衡膳食模式是最大程度上保障人类营养需要和健康的基础，食物多样是平衡膳食模式的基本原则。多样的食物应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆浆果类等。建议平均每天摄入12种以上的食物，每周25种以上。谷类为主是平衡模式的重要特征，谷类食物有：大米、小米、玉米、小麦、荞麦、燕麦等，建议平均每天摄入谷类食物200-300g，其中全谷物和杂豆类50-150g；薯类50-100g。每天的膳食应合理组合和搭配，平均膳食模式中碳水化合物供能占膳食总能量的50%-65%，蛋白质10%-15%，脂肪占20%-30%。

二、常吃鱼、禽、蛋和瘦肉类，保证优质蛋白质供应

　　蛋白质是构成机体细胞的组成部分，也是人体组织更新和修补的主要原料。换句话说，充足的蛋白质对于维持人体较好的免疫力和抵抗力是不可缺的。再加上蛋白质提升肌肉量，对增加骨密度，保护骨骼也是有益的，也利于减少老年人贫血、延缓肌肉衰减的发生。我们可以选择鱼禽肉蛋类这些动物性食物，富含优质蛋白质，微量营养素的吸收、利用率高，具体可以选择鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾肉、蛋类这些动物性食物，猪肉、牛肉及羊肉，可以适量吃些红瘦肉，尽量不吃肥肉。建议每天吃鱼类等水产食物40~75克，蛋类40g~50 克，禽畜肉40g~75克。

三、适量摄入奶类、大豆及其制品

　　牛奶含钙量丰富，而且容易被人体吸收利用，建议老年人每天饮用300-400ml鲜牛奶，乳糖不耐受的老年人，也可以选择舒化奶、酸奶，还可以选择蛋白质相当量的奶酪、炼乳、奶粉等奶制品。同时每日应摄入适量的豆制品，如豆浆、豆腐、豆干等。

四、摄入足量蔬菜、水果，尽量选择新鲜和当季的品种

　　鼓励老年人多吃新鲜的蔬菜水果。蔬菜水果含有大量膳食纤维、维生素和各种矿物质，可保持大便通畅，避免老年人便秘。建议每天摄入300g~500克蔬菜，其中深色蔬菜占总量的一半以上，深色蔬菜有：菠菜、青菜、油菜、油麦菜等。水果的选择也很多，比如说梨、苹果、香蕉、草莓、橙子等等，推荐量为200克左右，种类可以丰富些。患有糖尿病的老年人建议在血糖控制平稳后，选择在两餐之间吃。果干和果汁不能代替水果。

五、少盐少油，控糖限酒

　　我国多数居民食盐、烹调油和脂肪摄入过多，是目前肥胖、心脑血管疾病等慢性病发病率居高不下的重要因素，因此应当培养清淡饮食习惯，推荐成年人每天摄入食盐不超过5g、烹调油25-30g，可选用多种植物油(如花生油、豆油、菜油、玉米油等植物油)，少用煎炸的烹调方式，避免过多动物性油脂和饱和脂肪酸的摄入。过多摄入添加糖科增加龋齿和超重的发生风险，建议不喝和少喝含糖饮料，推荐每天摄入糖不超过50g，最好控制在25g以下。老年人不建议饮酒，确需饮酒，建议一次饮酒量不超过15g。

六、规律进餐，足量饮水

　　老年人可能有咀嚼、消化功能下降，可以将全天食物分配到4 -5餐，食物应加工得更细、更软一些。这样可以保证获得较充足的热量，也有利于营养的吸收和利用。老年人身体对缺水的耐受性下降，要主动饮水，首选温热的白开水。每天的饮水量应达到1500~1700ml，需少量多次主动饮水，不能等到口渴了再饮水。果汁、浓茶、咖啡不能取代水，特别是咖啡和浓茶，会干扰铁的吸收，不宜在进食前后1小时内饮用。

七、延缓肌肉衰减，积极户外活动，维持适宜体重

　　体重不足往往伴有肌少症和营养不良，一方面使活动能力受影响，容易跌倒；另一方面营养不良使免疫功能受影响，机体抵抗力下降，容易感染。而超重、肥胖会增加高血压、心脑血管疾病、糖尿病等代谢性疾病的发病风险。所以过胖过瘦都不好。老年人应保证合理营养、适当运动，使体重维持在正常范围。建议老人的BMI不宜低于20Kg/m2(BMI=体重÷身高的平方，体重以公斤为单位，身高以米为单位)。但是体重也不是越高越好，通常建议不高于26.9Kg/m2。如果您家中的老人BMI低于18.5 Kg/m2，不论以前的体重多少，都说明他存在营养不良，需要高度关注，要去医院营养科就诊了。体重变化也是老年人值得关注的一个方面。如果没有主动减重，在一个月内体重下降5%以上，或者六个月内体重下降10%以上，说明机体出现问题，要去医院就诊。鼓励老人积极参与户外活动。阳光下的户外活动能够更好地接受紫外线照射，有利于体内维生素D合成，延缓骨质疏松和肌肉衰减的发展。建议老人每天户外步行6000步，每天户外运动1-2次，每次1小时左右，维持轻度出汗的状态。体力可耐受的老人，可适当进行抗阻力运动，每次半小时左右。

八、摄入充足食物，预防营养缺乏，要保证每餐质量，鼓励老年人与家人共同用餐，愉悦用餐，保障营养需求

为了老人的健康，一定要经常关注他们的营养膳食，对于食物摄入不足或怀疑有营养不良的长者，应到营养科门诊寻求营养医生帮助，必要时在医生指导下进行适当的营养支持治疗，及时改善营养状况，减少疾病或并发症发生的风险。

玩门球

          加一句，限酒戒烟。

欣望

分享了《老年人膳食营养指导》好帖，谢谢啦！

海兰

谢谢老师的《老年人膳食营养指导》好帖！

罗珊

步入老年用餐要注意了！谢谢老师的《老年人膳食营养指导》好帖！

门球中峰

谢谢老师对老同志健康的关心和指导。

快乐人生w

      学习受益。

亦客

《老年人膳食营养指导》好帖，谢谢啦！

康乐馨

      感谢分享，祝老师夏安。