生鱼片源于中国 唐人酷喜食之

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                      如今说到生鱼片，许多人第一时间会想到的是日式料里店中的生鱼片刺身，但生鱼片其实源于中国，并于唐朝时传至日本，（诗经·小雅·六月》记载：＂饮御诸友，炰鳖脍鲤＂，按照《说文》的讲法＂肉腥细者为脍＂，而＂脍鲤指的就是生鲤鱼片了。可见自先秦时期，中国人就在食用生鱼片。可见自先秦时期，中国人就在食用生鱼片。而到了唐朝，食用鱼脍之风大作，上至宫廷玉盘珍饈，下至仍有鱼脍菜肴，在明清时期食用生鱼就十分罕见了。（摘自12月15日《北京晚报》）          百姓寻常飲食，都能见到鱼脍的身影，甚至有人写了专门介绍刀工技巧的《砍脍书》。鱼脍，不仅是大唐子民的日佳肴，也可以说是洛阳的特色美食。尽管鱼脍鲜美，但生食鱼肉有致病的风险。但不少名医很早就发现了这一点，东汉时期张仲景在《金匮要略》就指出：食脍，飲奶酪。令人腹中生虫，为疟＂。苏东坡也在《东坡志林》中提到：＂余患赤目或言不可食脍＂。＂余患赤目，或言不可食脍＂。但鱼脍实在鲜美可口，令人不能停箸。元朝宫廷仍有鱼脍菜肴，至明清时期食用生鱼就十分罕见了。

             （摘自12月15日《北京晚报》）

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       溯源好得很！  

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        鱼脍鲜美，但生食鱼肉有致病的风险。东汉时期张仲景在《金匮要略》就指出：食脍，飲奶酪。令人腹中生虫！