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两亿多国人欲食习惯调查:患病原因也许藏在食谱中

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发表于 2020-5-31 10:11:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
                不久前,《糖尿病杂志》发表了一篇中国研究团队的论文,该论文调查了2亿多中国人,绘制了首张中国饮食习惯与代谢病地图。饮食偏好主要与哪些疾病密切相关?                 "研究表明,油炸和烧烤类食物大多集中在北京周边和东北等高纬度地区。但海南南部地区的人也偏爱烧烤,广东地区的人群对油炸和烧烤类食物也"情有独钟。",而"甜党"主要集中在沿海地区,北方地区对甜食的喜爱也很突出。"麻辣水煮党"以四川为首,分布差异不太。
                不同地区的不同口味中究竟隐藏着哪些疾病?该团队研究表明,对油炸和烧烤的偏爱将异致高体质量指数、高血压以及糖尿病的高发生率。不仅如此,这两类食物还和空腹血糖以及餐后血糖异常升高有关。                 研究发现,甜食摄入量高与糖尿病发病率升高以及空腹血糖异常升高有关。分析发现,爱吃辣的程度与糖尿病发病率、空腹血糖和餐后血糖水平呈现反比关系。而"麻"这个特殊口味同样也与空腹血糖水平呈现反比关系。
                  研究人员分析认为,一方面是油炸食品和烧烤食物,都经过高温烹飪,可能产生包括反式脂肪酸和晚期糖基化终产物等,而这些物质己被证明可促进代谢性疾病。另外,油炸或油煎等方式降低了食物中的水分含量,增高了食物的热量效率,同时人们难以抵挡这些食物的口感和香味,容易吃过量,进一步造成代谢性疾病的出现,比如三高、肥胖。
                   在日常生活中,应该培养清淡饮食习惯,成人每天烹调油不超过30克;每天盐摄入量不超过6克;控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50克。减糖不仅仅包括通常的单糖、双糖、果糖,淀粉类食物也要控制,比如米饭、面食等。因为这些淀粉类的食物在肠道里也会分解为单糖、双糖。而减糖的标准就是吃进去的淀粉、糖等能量物质要与每天消耗的能量平衡,要不然能量在体内堆积就会转化成脂肪,从而增加身体代谢负担。(摘自5月19日《科技日报》 (谢开飞  文  )

点评

谢谢糟老头子老师的《两亿多国人欲食习惯调查:患病原因也许藏在食谱中》转载报道,老师辛苦了。  发表于 2020-12-19 17:11
发表于 2020-6-1 05:35:34 | 显示全部楼层
    谢谢老师的报道!         
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发表于 2020-12-19 17:11:26 | 显示全部楼层
谢谢糟老头子老师的《两亿多国人欲食习惯调查:患病原因也许藏在食谱中》转载报道,老师辛苦了。
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