分享：鲜嫩的青菜、萝卜和佛手瓜

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      这是我好朋友高老庄今天中午从他家菜地里现采摘于下午上班时顺道带来送给我的，上面还有泥，没有洗，非常鲜嫩和水灵。由于放在塑料袋里挤扎在一起放了一个下午有点焉，看起来已不象原来那么鲜嫩和水灵。

  自己种的瓜菜，无公害，吃起来安全放心，是真正意义上的绿色食品。在此我要十分感谢好朋友高老庄不吝送给我品尝。

      晚上我从球场回到家之后，将它们一一进行了摆拍，现在此上传与大家分享。

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    佛手瓜介绍

     佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。

     佛手瓜为多年生攀援性宿根草本植物（北方为一年生）。根为弦线状须根，侧根粗长，第2年后可形成肥大块根；茎为蔓性，长10m以上，分枝性强，节上着生叶片和卷须；叶互生，叶片与卷须对生，叶片呈掌状五角形，叶全缘、绿色或深绿色；雌雄同株异花，异花传粉，虫媒花；果实梨形，有明显的纵沟5条，瓜顶有一条缝合线，果色为绿色至乳白色，单瓜重250～500g，果肉白色；种子扁平，纺锤形，无休眠期。喜温、耐热、不耐寒。生长适温为12～25℃，超过30℃生长受到抑制，极端高温为40℃，低于5℃会产生寒害；适于中等光强，耐荫；要求空气湿润；适于在土质肥沃和保肥保水力强的土壤上生长。

   （摘自网上）

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    佛手瓜的营养价值

    佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛用瓜，有助于提高智力。

   （摘自网上）

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    佛手瓜的食用效果

       1.降血压

    经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

       2 .提高智力

    据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。

      3.缓解不孕不育

    佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。

      4.增强人体抵抗力

    佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

   （摘自网上）

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    佛手瓜的食用禁忌

    由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

   （摘自网上）

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    佛手瓜的选购

    挑选表面光滑、茸毛软，这样的瓜比较嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处有种子突出表面，则表示瓜已老熟。若瓜皮上留有少量的刺已发硬,佛手处已有种子突出表面,表示老熟,这些的佛手瓜因尽量不选。

   （摘自网上）

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    佛手瓜的存储

    适合低温存储。也切成片、晒干后长期保存。

   （摘自网上）

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    佛手瓜的烹饪小技巧

    佛手可作水果生吃，似黄瓜微甜爽口；也可作蔬菜，扑、炝、腌、炒、煮、做汤，无所不能，常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等；还可加工成酱制品和糖渍品；由于目前尚未发现有病害，因而喷施的农药较少，所以生吃无害。   （摘自网上）

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谢谢老师的精彩报道！