趣品古人食品诗

糟老头

  诗咏“稀饭”：稀饭即粥也。古人认为食粥是一种养生之道，宋代著名诗人陆游享年86岁，跟他平时喜爱食粥很有关系。他在一首《食粥》诗中云：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”在古代笔记中还有一首“煮粥诗”，诗云：“煮饭何如煮粥強，好同儿女细商量。一升可作三升用，两日堪为六日粮。有客只须添水火，无钱不必问羹汤。莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长。”此诗既教育我们要节约粮食，又讲了食粥的好处，通俗易懂，颇含人生真谛。
   诗咏“豆腐”：明人李翊在《戒庵老人漫记》中记录有一首豆腐诗，其诗云：“传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。一轮磨上流琼浆，百沸汤中滚雪花。瓦缶浸来蟾有影，金刀剖来玉无瑕。个中滋味谁得知，多在僧家与道家。传说豆腐为西汉淮南王刘安所发明，故豆腐有“淮南术”之称。此诗好像是一首豆腐谜语的谜面，读来很是风趣。
   诗咏“白菜”：清代道光年间，四川成都有一位名为曹九成的书生，一生耿介不阿，甘于淡泊，每每以诗酒自娱自乐。他曾写有一首《腌白菜》诗，其诗云：“居然清白与人同，着点盐梅别有功。健饭将军夸正好，素餐学士剌常通。可知淡泊皆佳品，莫把咸酸置下风。昨夜大烹还忆汝，宫商盈齿嚼未工。”真是诗如其人，普通的腌白菜竟然让其嚼出“宫商”之声，可见其超凡脱俗之境。
          （摘自《烹调知识》秦凤岗/文）