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安康八大怪 一、【吊罐煮饭把客待】 现在的年轻人，也许已不知道吊罐为何物，但在安康农村，上了一点年纪的人，恐怕都见过吊罐，还吃过吊罐做的饭菜呢。吊罐为生铁铸成，拱圆型的底，罐体为圆桶状，其上有盖，盖中间有柄，四方各有一耳，铁丝或铁打的钩挂于耳上，便于提或挂。在每年秋末至初春，农家大都烧柴火取暖，为了节省燃料和图简便，家家户户都在火炉上设一能上下活动的挂钩，用于挂上吊罐烧水或做饭。当时农村条件差，大米是十分紧缺的，常吃的主食是玉米、洋芋、红苕等，吃菜更是简单。因此，一些家庭一边取暖，一边挂上吊罐在火炉上做饭。因罐体厚，又为生铁所铸，做出来的米饭十分鲜香，尤其是用吊罐炖腊肉，更是鲜美无比，是山里人招待客人的佳肴。冬春时节，农家炉火通红，火星四溅，一家人一边烤火，一边吃饭，其乐融融。有文人墨客把这一情景写进诗文，传向了外地。
如今，在安康农村，人们的生活发生了翻天覆地的变化，家家户户改灶改厨，有的还用上了液化气。吊罐已失去了功用，退出了历史的舞台。
二、【石磨放在大门外】 过去，农村几乎家家户户都有一副石磨。它是农村人加工粮食的主要“机器”，由上下两扇组成，上厚下薄，中有磨芯；上扇有孔，是进粮食的入口；下扇固定，由人力推动上扇，粮食通过摩擦后慢慢地出来。推磨是重体力劳动，小孩和老人干不了，要一个壮劳力或两人合作才能操作。由于石磨“台时产量低”，如果一大家人吃饭，便要一两个人经常转动石磨才能供应得上。上个世纪六十年代前后，农村吃大锅饭，男男女女都要在大集体干活，推磨就只能放在晚上了。为了生存，劳累了一天的人们顾不上休息，在油灯下推起了石磨。有的因买不起灯油，就把石磨放在屋檐下或院子里，晚上就着月光推磨，外地人见了感叹不已。转动的石磨，吱吱呀呀地唱着歌，那是一首辛劳的歌，一首苦涩的歌，它唱了一天又一天，唱了一年又一年。
上世纪八十年代后，随着广大农村电的普及和推行城乡同价的优惠的政策，一些渐渐富起来的农民纷纷购置了微型粮食加工机械，足不出户，就可以加工粮食，过上了舒适方便的生活。 三、【水瓢浆水盐炒菜】 上世纪七十年代前后，土地都是集体的，每家只有一点少得可怜的菜园地，况且大人们每天都要到大集体劳动，有时晚上还要加班修“大寨田”，根本没有时间去侍弄菜园子，因此常常无菜吃。特别是冬季，好一点的家庭也只有萝卜。农民为了解决冬季吃菜的问题，便把萝卜叶做成浆水菜，泡上一缸或几坛。每顿吃饭的时候，抓出来切细即可。由于没有油吃，也就用不上锅，倒进水瓢，加上盐拌匀就是菜了。当时，一位在云雾山下搞社教的家在外地的女工作队员，见了当地农民用水瓢“炒”菜，惊讶不已，回老家后把这事当作笑料传到了外地。
农村包产到户后，随着人们生活水平的提高，农民的菜园子逐渐变得丰富起来，不仅自己一年四季可以吃上新鲜蔬菜，还能换来大把的钞票。 四、【出门常把腿露外】 安康处于秦巴腹地，境内沟壑纵横，大小河流呈网状密密麻麻地分布于境内。过去许多地方不通公路，农民出门全靠步行。由于河流众多，乡间小道常常修建在河道两岸，忽左忽右，靠搭建的跳石相连接。一到丰水期，河水便漫过跳石，隔河渡水成了乡里人生活中的一大难题。就是晴天，山里人要出门办事，也要穿草鞋或赤着脚，高挽裤腿，涉水过河。因为频繁过河，为减少麻烦，行人索性高挽着裤腿不放下来，一副下田干活的模样。因此就有了那句安康人几乎人人皆知的“七十二道脚不干”的俗语。
上个世纪八十年代后，安康农村的交通状况得以逐步改善。目前，随着新农村建设和通村公路建设步伐的加快，安康农村已基本实现了乡乡通路，大多数实现了道路硬化，部分地方还实现了村村通、组组通，户户通。 五、【杀头年猪半头卖】 在计划经济时代，猪肉可是稀罕物。在安康农村，好多家庭喂不起猪，即使喂头猪，还要向国家交半头统购任务，并要缴纳屠宰税。当时由于粮食紧缺，猪主要吃野草，因此农家的过年猪都小得可怜。那时候，有这样一个真实的故事，一农户杀了一头过年猪，半头只有二十四斤，且瘦得出奇，但队里仍然要他交半头任务。按当时的收购标准，这么小、这么瘦的猪肉是不够等级的。这农民背着肉，边走边想，要是因不够等级不收我的该多好啊。没想到到了公社，收肉的竟是他过去的老乡。老乡看了他多大的面子才收下了他那半头本不合格的猪肉，那农民只得自认倒霉。后来，在农村就流传着这样一首民谣：“杀年猪，四十八。二十四斤交统购，二十四斤留自家。”这是当时农民生活的一个缩影。
农村实现责任制后，农村渐渐兴起了养猪热。农民几乎家家杀年猪，有的甚至杀两三头，熏制成腊肉，供一年四季享用。除自已食用外，卖肥猪、猪仔成了农村一项致富的产业。 六、【骡马运货跑得快】 安康境内山高坡陡，交通不便，信息闭塞。改革开放初期，安康农村经济有所发展，但由于偏远农村交通不便，粮食、农资、化肥等出入仍然靠人力肩挑背扛，劳动强度大，生产效率低。于是，一些头脑灵活的年轻人从外地买来了骡子、马匹等来运送农资，收取一定的运费。骡、马驮上两百来斤重的货物翻山越岭，平稳快捷，方便省事。乡间小道上，赶马人的吆喝声，铁蹄“得得”声，悠扬的马铃声，粗犷的骡叫声打破了深山的宁静，给荒凉、冷清的乡村平添了一线生机。外地人见了一队队骡马驮运着货物翻山越岭，无不称奇。
九十年代至今，随着公路建设进程的加快，各乡镇都通了公路，机动车辆基本启代了骡子和马匹，真正把农民从繁重的体力劳动中解放了出来。 七、【“泉水点灯”好自在】 安康农村，祖祖辈辈以松明子、火把、油灯照明，昏黄的灯光陪伴着人们度过了一个又一个漫漫长夜。上世纪八十年代后期，农村发生了可喜的变化，物质生活日渐丰富，于是勤劳、智慧的安康人便试图改变自己的生存状态。当时偏远乡村都不通电，但是境内河流纵横，水力资源十分丰富，而且落差大，适合修建微型水电站。一些富裕起来的农民通过考察后，筑堰渠，修水池，建机房，安装上微型水能发电机后，白白流淌了千百年的山泉水终于点亮了电灯。于是，山村沸腾了，出现了建微型水电站的热潮。发电机小到200瓦，大到几千瓦；有的一家建一个，有的多户联建。电站往往建于农家附近，十分方便，功率稍大一点的电站，白天可以为村民加工粮食，晚上发电照明，一举几得。外地人见了秦巴山区细小的山泉水变成了电能，小电站星罗棋布，山里人围坐在柴火炉边看电视的情景无不称奇。有的记者和作家还把这些写进了作品，登上了报刊，令外界惊讶不已。
但是，由于山区水量不稳定，到了干旱枯水期或是农田灌溉期，大多数小水电不得不停止运行，村民们只得望灯兴叹。九十年代后期至今，安康农村基本普及了高压电，农民的生活发生质的变化。 八、【“三转一响”引凤来】 过去，安康农村有句俗语：“抬头嫁女，低头娶媳妇”，它说明了当时农村男子娶媳妇的不易。上世纪七十年代前后，农村小伙娶媳妇不仅要彩礼等，家里还要准备好“三转一响”，才能把媳妇娶进门。当时所谓的“三转一响”是自行车、缝纫机、手表和收音机。现在不了解情况的年轻人看了这“三转一响”肯定要笑掉大牙。当时农村十分贫困，连吃饭都成问题，哪有余钱去买这些奢侈品。更何况自行车等物品在当时属计划物资，就是有钱，如果没有门道也买不到。因此，一些小伙子为了娶到媳妇，省吃俭用，拼命干活，挖空心思去弄这“三转一响”；有的因弄不到“三转一响，”定下的媳妇也“飞”了；更有甚者，有的家庭因家贫而无法备齐“三转一响”，便“暗渡陈仓”，偷偷地向亲朋好友借。
改革开放以后，年轻人大都外出闯荡过，他们钞票多了，视野开阔了，观念新，品位高，因此，结婚用品准备得特别丰富，而且新潮。女方的陪嫁和男方添置的东西摆满了新房，彩电、冰箱、摩托、空调等应有尽有。有的新人还买了新房，把家安进了城里。 | 
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发表于 2012-3-14 00:15:02
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