《鸡年话鸡》

黄海洪

今年是农历丁酉鸡年，十二生肖是中华民族智慧的结晶，是中国传统文化的组成部分。每个国人都有一个生肖，在现代社会，生肖的功能已日渐淡化，但作为人生印记，也许永远不会消失。在十二生肖中，鸡是唯一的禽类，列第十位。雄鸡司晨，鸡叫三遍，随即天亮。太阳冉冉升起，催促人们起床劳作。
飲食文化中，关于鸡，有着丰富有趣的记载。鸡的烹制方法多种多样，有扒鸡，熏鸡，卤鸡，燒鸡，等等，鼓舞人心的文艺作品（心灵鸡汤）。鸡也被列为中药，用乌骨鸡制作的乌鸡白凤丸是妇科良药。
古诗词里，咏鸡的名句很多。三更灯火五更鸡，正是少年读书时。斗鸡初赐啼，午马既登床（杜甫的斗鸡）买得晨鸡共鸡语，平时不用等闲鸡（白居易晨鸡诗），我的迷魂招不得，雄鸡一唱天下白。李贺的（致酒行）。鸡还濒出现在成语，熟语和歇后语中，如鸡飞蛋打，鸡犬不宁，鹤立鸡群等。
作为一种民族娱乐，斗鸡已有千百年历史，不少地区在大年初二有斗鸡比赛，场面热闹非常。

门球狂人

我吃过几种鸡，沟帮子烧鸡，道口烧鸡，德州扒鸡，文昌鸡，觉得还是小时候在家里冬天炉子上的小鸡炖蘑菇解馋。那是五十年代后期的家鸡，蘑菇也是无污染的。现在很难找到了。

千里独行牛

安徽符离集烧鸡很出名，味道很好！

向往

还是真正的土鸡，好吃。现在很难找到了。

白云深处1

鸡的美食太多了，除了各种烧鸡，老母鸡炖汤，鸡丝馄饨也很好。

罗珊

一般我也买真正的土鸡，肉质是好！

门球中峰

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天下豪杰

  谢谢老师关于“鸡”传统文化的经典介绍！

寒江垂钓

谢谢老师关于“鸡”传统文化的经典介绍！