二月二·吃蒸饺

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二月二·吃蒸饺

                                                      
        我二十岁那年正月，适逢桂姐新婚，我去她的新家住了半个月。
        桂姐的新家在鞍山郊区一个镇子上，离鞍山市内不到半小时的车程。我先在她的婆家住了几天，后又在她母亲家住了小半月，立春那天我跟大姨学会了打春饼。后来二月二在她的婆婆家头一次吃到了酸菜馅的蒸饺。那天在婆婆家过二月二，一大家子人围在一个大八仙桌子上。桌子上有一大盘子猪头肉，在就是蒸饺。现在那个猪头肉的滋味我一点也不记得了。而蒸饺的味道一直在我的舌尖上回旋，四十多年了。始终不忘。
       记得那蒸饺的馅是猪肉酸菜。酸溜溜地很好吃。我在家里从没吃过蒸饺更别说是酸菜馅了。开吃的时候我很拘谨。不太好意思动筷子啊。桂姐两口子使劲给我夹肉。广荣姐夫也是老在桌子下面使劲踹我的脚频频做着怪脸叫我使劲吃。那一顿饭所有的菜和肉我都没有印象了。只记住了那些大个的酸菜馅的蒸饺子。
        我自己过生活后因为馋也做过几回，但是家里人都不太喜欢酸菜，我就牺牲了自己的口味随大流了。这个正月里按规矩每隔上几天就得吃饺子，馅料变着换突然间我就想吃酸菜馅的蒸饺了。我说了，我这次为我自己过把瘾，今天就吃蒸饺了。

         肉是昨天买地，酸菜是我自己亲手渍滴。

备料：五花肉一斤多一点，小颗的酸菜一颗，各种调料。

制作：猪肉肥的地方剔下来切丁在马勺里炼油备用。瘦肉剁碎。酸菜      洗净剁碎挤去水分。

            用你自己喜欢的调料拌好肉馅（瘦肉练好的猪油伴在一起）

然后投入剁好的酸菜馅搅拌均匀。

          开水烫面。（为了面皮软和）揉成面团醒20分钟

揪成小剂子擀薄皮包饺子。手生的话饺子可以比平常的稍大一点。装锅后冒大气十分钟就OK了。

我的卡片机有病了。拌好的馅，和蒸好的饺子连拍了还几张都是大白脸。真是抱歉了。 [ 此帖被胖脚丫在2012-02-23 15:10重新编辑 ]

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门球粉丝

            

门球之多星

        有啥吃啥！

倔老头

我刚刚吃完蒸饺，遛弯去了，拜拜！

罗珊

蒸饺包的实在漂亮和可爱！

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     欢迎各位老师的光临！

向往

真能干！{:soso_e179:}{:soso_e179:}{:soso_e179:}

国鸣

我家经常吃酸菜饺子。

大宝

这饺子真想吃啊

门球鲁

天地搏击 发表于 2012-2-23 19:34
欢迎各位老师的光临！

       老朋友：酸菜饺子开胃口，可好吃了，你包饺子吃怎不叫上我？大小气了怕人吃吧。哈哈！

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啤酒鸡翅
原料： 鸡翅中、啤酒、葱姜、老抽、精盐、花椒。 做法： 1、鸡翅中清洗干净，放入葱段、姜片、花椒、料酒、精盐腌渍2小时。 2、锅里倒入啤酒，小火烧开。 3、倒入少许老抽。 4、放入腌渍好的鸡翅中，大火煮开后改小火炖制。 5、小火炖制约30分钟。 6、大火收汤汁后，捞出鸡翅。 7、在剩余的汤汁里倒入一汤匙香油，收汁。 8、把汤汁均匀的盖在鸡翅上，用葱丝点缀下。