中国人吃掉了一半的猪

糟老头

  猪肉是国人飲食中不可或缺的一部分。中国是世界上最大的猪肉生产国和消费国，有人戏言，中国人吃掉了全世界一半的猪。这引起了营养专家的担忧，因为食用红肉（猪丶牛丶羊肉）和加工肉制品与结肠癌丶直肠癌有关。
  从去年开始，各国的膳食指南都放宽了对食物中胆固醇摄入的限量，但仍然强调对血清胆固醇的控制，而动物油对血清胆固醇的影响十分明显。专家说，如大量食用饱和脂肪含量高的肉类，特别是猪肉，可能会导致超重、肥胖，由此引起高血压丶糖尿病丶心脏病等慢性病。正因为如此，有人将饱和脂肪高的红肉统称为慢病祸首。（摘自8月2日《生命时报》 张芳／文）