防【痴呆】适量吃些黄花菜

志在千里

   黄花菜又叫忘忧草丶萱草。本来是欢乐忘忧的食物，何以就可以预防“痴呆”呢？这是因为“老年痴呆”患者，究其原因，都有一段较汋严重的郁闷或精神打击阶段，得不到解决，慢慢就变得“痴呆”了。所以，在这个阶段入手防范，是最给力的，可以治其未病，防微杜渐。
    䏏郁导致“痴呆”的病机，清代名医陈士铎有精辟分析：“然而呆病之成，必有其因，大约其始也，起于肝气之郁；其终也，由于胃气之衰，肝郁则木克土，而痰不能化，胃衰则土制水，而痰不能消，于是痰积于胸中，盘据于心外，使神明不清，而成呆病唉。”白居易有诗云：“杜康能散闷，萱草解忘忧”。我的理解是：已然郁闷了，好酒杜康可以宣散，如果想做到不郁闷，就得靠黄花菜了。
    现代研究也表明，黄花菜富含维生素B1、维生素E、维生素A、卵磷脂、钙丶镁、锌、硒、铁等营养素，能有效增强脑细胞的活力，增强记忆力等功效。它除了能改善烦燥、精神紧张和失眠等症状，对防止大脑早衰，治疗贫血丶老年性头晕，以及保护血管的弹性，改善血液的黏稠度，防止血管硬化、增强皮肤的韧性和弹力也大有好处。
    取黄花菜40克放入温水中泡软，多换几次水，取出沥干切碎，放入水中用小火煮开，加冰糖5克再煮10分钟即可。每日1次。如果是烹调食用，与肉炖、炒食为佳，或与蛋、豆腐、鸡丶鸭等做成汤吃也不错。
    需要注意的是，新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，所以不能生食。 （摘自4月26日《健康时报》）

隆中人

谢谢老师的报道，老师辛苦了！！