谈天说地之2-团一个“革命化”的年

夕韵风采

团一个“革命化”的年

      过春节年味最浓的，当数除夕的这顿团年饭。这充分彰显了华夏的优良传统，彰显了家庭的幸福、和谐和欢乐，年年有余！咱谢家在老爸身体尚健的年头，每逢过年，必先在爸家吃团年饭。然后几家依序再间天分别走走，陪他玩玩儿他今生的最爱——砌方城，这个年就过得差不多了。可而今再出远门不可能了。

      求实说，团年的这顿美味大餐，均是主妇（男）们造就的，饱含了她（他）们的一片心与劳！我家现在要靠帮佣刘大姐来完成，既不合我们的味口，她一个人也忙不出来。咋办？我们一商量，难题轻而易举迎刃而解：由老大同胜完成他最拿手的粉蒸三线猪肉；幺弟媳谭军卤几样凉菜最在行。而我呢完成一款新学的——色香味俱佳的香酥鱼片，再弄一个鱼头豆腐汤，炒两样蔬菜。今年儿孙们因故都到不了场，一桌的老年人足之够也。我的这款鱼，还是去年看央视舌尖上的中国学来的。说的是江西一位在人民大会堂做国宴的大厨，专做这一样菜，国宾赞不绝口。退休后在家乡仍以此为业，生意兴隆，食客趋之若鹜。

      这款鱼其做法并不复杂：鱼去掉头和骨，只用净肉，切片，码上底味。配料主要是生姜、大蒜切片，美人椒滚刀切节，再加葱节。勾芡中除了酱油、香醋、胡椒面等之外，还有女儿红或绍兴酒。他说，此菜除了味道精美，主要是嫩。而嫩的绝窍在于：一是鱼片用淀粉穿衣的厚薄和油炸的时间长短把握；此外，关键之点还在于，必须要在鱼片下油锅之前才放盐码味！因码盐太久，必将蛋白中的水分排出而致鱼肉变老，口感大跌。我其他一一照办，只是在调味上则适当增减，以适合本地口味而成。

      今天（除夕）中午，满桌欢声笑语，这顿团年饭大家心满意足。虽约显寒酸，但平均年龄几达古稀的我们，都是从食不果腹的那3年一路走来、而今又早已过了可以胡吃海喝的年纪。只要是自己喜欢的，那就是最好的；大家都轻松，也不会有丝毫浪费。又何乐而不为哩？

半成品

幺弟益民夫妇

刘大姐炒的素菜还没上桌

祝老爸向100岁冲刺！

咱谢家过年始终不懈保留的这个节目-3媳战公爹

大浪淘沙

大浪淘沙向您全家拜年！
好一个和谐美满的谢氏家庭！好一个个孝顺的子女后辈！祝愿谢老爷子百年幸福安康！
祝您们全家新年快乐！猴年吉祥！万事如意！

敬礼

敬礼向犬哥及家人拜年!祝新年快乐！猴年吉祥！

泽玛

  祝福这一大家子人，新春快乐、阖家美满、平安幸福、其乐无穷！


   

士心生

祝老师新春快乐、阖家美满、平安幸福、万事如意！

探索2024

谢谢老师的祝福！新年快乐啊！

球场轻风

        四川、重庆都是美味之乡，团圆中的佳肴更令人向往。

七八老兵

孝顺的子女！祝愿谢老爷子百年幸福安康！

盛莉凯欣

这是一个温馨、幸福、快乐、孝顺、令人羡慕的大家庭。祝你们猴年大吉！

黄山蓉花

团一个“革命化”的年，祝老师新春快乐、阖家美满、平安幸福、万事如意！

闪半利刀

向开县门球朋友们拜年！祝您们猴年大吉！万事如意！

寒江垂钓

湖北郧阳门球人向全国所有的老师及球友网友拜年了！祝大家猴年吉祥！万事如意！

门球狂人

家和万事兴，和谐一家子。

向往

祝老师新春快乐、阖家美满、平安幸福、万事如意！

夕韵风采

门球狂人 发表于 2016-2-8 18:33
家和万事兴，和谐一家子。

狂总来给力,百岁定成真.
再过一年余,
盛宴发邀请！