食物里的好脂肪

志在千里

  单不饱和脂肪：最佳食物来源是鳄梨（牛油果）丶橄榄、杏仁、榛子和橄榄油等。这种脂肪不仅可降低坏胆固醇（LDL，低密度脂蛋白）水平，而且可以增加好胆固醇（HDL，高密度脂蛋白）水平。
   n－6脂肪酸：最佳食物来源是葵花籽、南瓜籽、大豆油和玉米油等。这类多不饱和脂肪有助于控制总胆固醇和坏胆固醇水平，有益健康。
  n－3脂肪酸：最佳食物来源是鲭鱼、三文鱼丶沙丁鱼和金枪鱼等深海肥鱼。另外亚麻籽、核桃和芥花油等也是n—3脂肪酸的好来源。除了防止心律不齐之外，这类脂肪酸还可以清除血液中的甘油三酯等有害脂肪。专家建议，n－6脂肪酸与n-3脂肪酸的摄入量最佳比例为10:1或者5：1。（摘自《生命时报》）