香料中的营养，你知道吗？

志在千里

香料不只是调味，它们还可以为你提供额外的维生素丶抗氧化剂和很多其他的营养物质。
1、孜然：调理肠胃助消化。孜然不只是用来调味丶去油腻，孜然还可利尿丶镇痛丶缓解肠胃胀气并帮助消化。孜然中含有蛋白质、脂肪、无机盐，还含有丰富的钙、铁丶镁、钾丶锌、铜丶磷等矿物质，营养价值高。
2、肉桂：暖身降血糖。特别是对于糖尿病人，效果更加显著。除了家里炖肉，还可以制作成肉桂茶。将2匙干燥肉桂粉倒入1杯开水中，浸泡约10分钟后过滤即可，添加适量蜂蜜口味更好。但肉桂不宜长期服用，一天摄入量最好不要超过4克。
3、，姜黄粉：抗气化有奇效。姜黄粉中的姜黄素是一种天然有效成分，拥有众多的保健功能，属于天然酚类抗氧化剂。姜黄素也是咖哩、芥末中的主要黄色色素，所以平常看到的咖哩才是金黄的颜色。
4、迷迭香：强力抗菌剂。它是西餐中经常用的一种香料，特别是在牛排等烤制料理中被广泛应用。它可以提神醒脑丶镇静按神，最主要的是它含有的抗菌性可以对抗体内有害的细菌。（摘自《𠄘德晚报》）