粗茶淡饭话健康：

佳缘拉丁

　　俗话说“粗茶淡饭最养生”，你知道粗茶淡饭怎么理解吗？中医认为，粗茶是指较粗老的茶叶，含有的茶多酚、茶丹宁等物质对身体有益。淡饭包含两层意思：一是淡而不咸；二是淡而不腻，既包含谷类食物和蔬菜，也包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等。粗茶淡饭，即日常饮食以蔬菜等植物性食物为主，注 意粮豆混食、米面混食，适当辅以包括肉类在内的各种动物性食品，常喝粗茶。

　　最好的补药是营养丰富的食物，食补胜过药补，也就是人们常说“粗茶淡饭最养生”，因为许多蔬菜和粮食，本身亦可称作药物，所以摄取五谷杂粮、根茎叶菜便可起到保健养生的的作用。

　　解读粗茶

　　粗茶是指较粗老的茶叶，与新茶相对，尽管粗茶又苦又涩，但含有的茶多酚、茶丹宁等物质对身体有益。茶多酚是一种天然抗氧化剂，能抑制自由基在人体内造成的伤害，有抗衰老作用。

　　它还能阻断亚硝胺等致癌物质对身体的损害。茶丹宁则能降低血脂，防止血管硬化，保持血管畅通，维护心、脑血管的正常功能。此外，茶多酚能缓解和减轻糖尿病症状，具有降血脂、降血压等作用。

　　因此从营养角度来看，并非价格昂贵的新茶一定胜于价格低廉的粗茶和老茶，粗茶更适合老年人饮用。

　　解读淡饭

　　淡饭并不是人们认为的粗粮、素食，这里有两层意思：一是淡而不咸，饮食过咸易引发骨质疏松、高血压，长期饮食过咸还可导致中风和心脏病；二是淡而不腻，既包含谷类食物和蔬菜，也应该包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等。

　　也就是说，“粗茶淡饭”的正确饮用法是，以蔬菜等植物性食物为主，注意粮豆混食、米面混食，适当辅以包括肉类在内的各种动物性食品，常喝粗茶。由此，对于民间所流传的养生俗语，不要凭一知半解去实践，应考虑其中的科学含义。

　　知识链接：每天应吃的主要食物种类——

　　谷类食物位居底层，每人每天应吃300～500克；

　　第二层为蔬菜400～500克、水果100～200克；

　　鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃 125～200克（鱼虾类50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25～50克）；

　　奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克；

　　第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。

秦巴山人

谢谢老师的报道增长了知识！

隆中人