为何吃肉必加蒜

志在千里 · 发表于 2015-7-30 19:16:14

本帖最后由志在千里于 2015-7-30 19:18 编辑

据实验显示，肉类食品中，尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B，它在人体内停留的时间很短，如果这时身体来不及吸收，维生素B1就会随尿液排出体外。而大蒜中含有独特的蒜氨酸和蒜䩈，与维生素B1接触后，会产生蒜素，肉中的维生素B1就和蒜結合生成稳定的蒜胺素，从而使维生素B1的含量提高了4一6倍。不仅如此蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体的停留时间，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内利用率，对消除身体的疲劳丶增强体质等都有十分重要的作用。（摘自《新民晚报》）

天脊山 · 发表于 2015-7-30 19:30:48

不错学习了。是值得学习。

诸暨人老骆 · 发表于 2015-7-30 19:43:08

不管是真是假吃了肯定无妨。

秦巴山人 · 发表于 2015-7-30 19:47:41

增长了知识谢谢！

闪半利刀 · 发表于 2015-7-30 20:21:21

本帖最后由闪半利刀于 2015-7-30 20:24 编辑

谢谢《志在千里》网友转摘报道！说是吃肉必加蒜，但蒜究竟如何加(吃)呢？据健康报及朋友经验介绍主要有三点：一.大蒜最好生吃，当然不是把皮剝了就直接吃(也有个别人是这样吃法的)，而是把皮剝后捣成泥当调料吃，(有名的蒜泥白肉)，煮熟的会被高温破坏很多大蒜成份，二.捣泥（或拍细粹）后应在光线下放置15分钟以上才食用，对人体有用的某种素（好象叫大蒜素,具体记不准了）要一定时间在光合作用下才能分解出来，三.剝蒜皮时注意要将粗皮与蒜肉之间一层像塑料薄膜的东西去掉，它对人体视力有影响，经常听人说：大蒜吃多了眼睛雾，就是它惹的祸而不是大蒜本身。我家基本上是按这样吃做的，朋友们不妨试试。

11111111 · 发表于 2015-7-30 22:59:17

增长了知识谢谢！

门球中峰 · 发表于 2015-7-31 00:10:44

谢谢老师对网友健康长寿的关心.

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