驴打滚的由来

志在千里

  如果你去北京旅游，打门球千万不要忘记去品尝北京名小吃＂驴打滚＂。
  驴打滚，北京小吃俗称＂碰头食＂或＂菜茶＂，融合了汉、回、䝉、满等多民族风味小吃以及明丶清宫廷小吃，风味独特。
  据史书记载，一位将领为了解决士兵的厌食症，突发奇想，以毛驴在休息时就地打滚，浑身沾满黄土为例，把大家天天吃的黄米面卷入红豆馅儿蒸熟滚上炒熟的黄豆粉，不仅治愈了大家的厌食症，还被世人所喜欢，流传至今。驴打滚来历不凡，加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙，白糖、香油、桂花、青红絲和瓜仁，这些足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的＂驴打滚＂外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的美食。
          （摘自＜北京日报＞）

忘忧草

谢谢老师的介绍！又学到一门知识。