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本帖最后由 佳缘拉丁 于 2014-8-10 08:51 编辑
1 饺子的传说 俗话说 “好吃不如饺子”,饺子是我国饮食文化的象征之一。传统的饺子馅大皮薄,用料讲究。包饺子的馅料多用鲜肉、蔬菜等切碎,拌以作料而成。饺子下锅后,煮至饺 子浮上水面就可以食用了。中国人对于饺子可以说是情有独钟,百吃不厌。我国北方历来有过年吃饺子的习俗。饺子好吃人人皆知,但饺子的由来与过年吃饺子的习 俗,也是和医圣张仲景治病救人有关的。
饺子不仅好吃,更有养生祛病的功效相传,张 仲景在长沙为百姓坐堂行医,遇到有恶性疾病流行的时候,就在衙门口垒起药锅,舍药救人,深得人民的爱戴。时过多年,张仲景从长沙告老还乡,走到家乡白河岸 边,见很多穷苦百姓因战乱流离失所,忍饥受寒,耳朵都冻烂了。他心里非常难受,可一时也想不到什么办法。
张仲景回到家后,求医的人仍然络绎不绝,但他心里总记挂着那些冻烂耳朵的穷百姓,决心制作一种既有治疗效果,又让群众能够接受的药物。最终经过反复研 究,他终于有了办法。张仲景仿照在长沙行医的样子,叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚,架起大锅,在冬至那天开张,向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”,做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成耳朵状的食物。他给这种食物取 名为“娇耳”。“娇耳”下锅煮熟后分给病人。每人两只娇耳,一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热,血液通畅,两耳变暖。吃了一段时间,病人的烂耳朵就完全康复了。
张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一,人们庆祝新年,也庆祝烂耳康复,就仿照“娇耳”的样子做过年的食物,并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”,此后,为了纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子,人们也习惯在冬至这天吃饺子。
从饺子的故事中,我们不难发现张仲景的食疗养生思想,同时也体现了他以食代药,治疗多样化的医疗作风。人们都知道,“是药三分毒”,无论是中医还是西 医,所用的药物都会对人体产生一定的负面因素,因此,这则故事也告诉人们一个道理,即能用食疗解决的问题,就尽量不要用药物解决。
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