家宴菜谱

佳缘拉丁

　　菜谱推荐1：鲫鱼白玉汤
　　鱼说：“你看不见我眼中的泪，因为我在水里。” 水说：“我能感觉得到你的泪，因为你在我心里。”人世间的爱，无非就是鱼与水之间的情感，那人气美食再为大家推荐一道：鲫鱼白玉汤，这道汤寓意了情侣间水乳交融的感情。
　　原料：鲫鱼2条、豆腐1盒、葱、姜、盐、胡椒、鸡精
　　做法：
　　1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃，洗净后，用盐和料酒稍腌待用。
　　2、豆腐切成1厘米厚的块待用。
　　3、铁锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
　　4、在鱼上撒上些许葱、姜后，再加入5碗左右的水。
　　5、加盖，烧开后用猛火煲10分钟后，换小火煲40分钟。

　　6、加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。
　　纯白的豆腐，象征男女间纯洁无暇的爱情，嬉水的两条鱼，象征了男女之间的欢愉，喝这道汤，真是情趣盎然。
　　菜谱推荐2：骨肉相连
　　首先为大家推荐的是一道：骨肉相连，寓意情侣间绵绵不断，缠绵悱恻的真挚情感。
　　原料：鸡腿碎肉，鸡脆骨，竹签，盐、酒、鸡精、胡椒粉、孜然粉

　　做法：
　　1、先将买来的鸡肉切成小块的碎肉，脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分，然后切成小块待用。
　　2、将切好的鸡肉和碎骨，按照标准70%的碎肉加上30%的脆骨比例混合。
　　3、将盐、酒、鸡精、胡椒粉、孜然粉按照自己口味多少调制成腌制料汁，注意要搅拌均匀。
　　4、拌完料后，即可开始腌制肉和脆骨了：把准备好肉和脆骨倒到料汁中腌制，搅拌大约3-5分钟即可。然后，在冰箱冷藏室放置1-2个小时。
　　5、从冰箱中取出腌制好的肉，串签的比例大约是3块碎肉加一块脆骨。串起来后将形状稍作整理，尽量让好看些。
　　6、将肉放入烤箱或微波炉，温度控制在180度-220度之间，如果是微波炉的话调整到烧烤档位即可。烤肉的时间一般情况是6-12分钟。注意不要烤的时间太长，以免口感太干没有肉感。
　　菜谱推荐3：双瓜拌红豆
　　红豆生南国，春来发几枝；愿君多采撷，此物最相思。人气美食为大家推荐的第二道菜名叫：双瓜伴红豆，这道菜寄托了天下所有有情人对爱情的美好憧憬。
　　原料：东瓜、南瓜、红豆

　　作法：
　　1、先将东瓜，南瓜去皮去籽，切片，做成心字型，用色拉油，盐，味精调好入味。
　　2、将红豆放开水里煮透酥糯。
　　3、将调好味的东瓜片，南瓜片上笼蒸熟
　　4、起热油锅放入番茄沙司，炒匀后到入煮好的红豆，略翻炒几下就可以了。
　　5、双瓜围边，红豆倒入中间，装盘即可上桌。
　　这道菜可谓是寓意深刻，红豆代表相思，东瓜，南瓜做的心型，代表牛郎织女虽然在天上相隔各一方，但还是心心相印，携永之情不断。
　　菜谱推荐4：蜜桃虾
　　甜蜜、醇香，寓意你们的爱情甜蜜、地久天长。
　　原料:大虾10只、水蜜桃1只、黑胡椒粉少许、盐少许、大蒜2粒、橄榄油适量(1人份)
　　特色:桃子的新鲜吃法——可作为七夕情人节美食。

　　操作:
　　1、大虾去掉虾头，把虾背剪开，挑出虾线，去掉虾皮，留着尾部少许皮。桃子去皮切块。大蒜切碎。
　　2、热锅凉油，加入蒜碎爆香，放入虾仁翻炒至变红。
　　3、加入桃子，少许黑胡椒和盐，翻炒均匀即可。
　　贴士：
　　1、桃子一定要用较硬的桃，颜色越红越好看。
　　2、虾留着虾尾部的皮是为了好看，也可以都去掉。
　　3、不加黑胡椒，这款菜也很适合小朋友。

诸暨人老骆

可以试试,谢谢介绍.

佳缘拉丁

诸暨人老骆 发表于 2014-8-4 15:52
可以试试,谢谢介绍.

谢谢老师诸暨人老骆的关注。谢谢试试。

诸暨人老骆

按照你介绍的方法，做了鲫鱼白玉湯。味道好极了！