腌腊八蒜

一泓

腌腊八蒜


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转眼又到腊月了，时间过得真快，今是腊八你吃腊八粥腌腊八蒜了吗？ 提前泡好的腊八蒜，湛清碧绿真漂亮，就着饺子那么一吃，美！做腊八蒜很简单，只要掌握几个小窍门，你也能腌出湛清碧绿的腊八蒜。

• 中辣菜品口味
• 腌主要工艺
• 数天所需时间
• 简单制作难度
• 其它 所用厨具
• 
  

食材明细

• 紫皮蒜7头
• 
  

• 米醋 3/4瓶
• 
  

制作步骤

• 1. 蒜去皮洗净后控干水份。
  

• 2. 取玻璃容器装3/4蒜进去。
  

• 3. 加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。
  

小贴士

1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。  

2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。  

3、剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。  

4、腌腊八蒜宜用米醋，味道会比较好。  

5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。

湖南 人在旅途

可以试试做，大蒜可防癌，吃点对身体好，看来老师很能干哦，谢谢{:soso_e179:}{:soso_e163:}

清风细雨

学习了！一定试着做！只可惜看不到图片！

老卯金刀

过春节吃饺子，配上一盘碧绿的腊八蒜，真叫一个爽！！

向往

学习了！一定试着做！

快乐利鼠

老卯金刀 发表于 2013-1-21 21:23
过春节吃饺子，配上一盘碧绿的腊八蒜，真叫一个爽！！

     我与老师有同感

老卯金刀

可有一条，过了腊月初八，腌出来的蒜就不会是绿色的喽。