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茄子
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茄子和它天生一对！夏天这样吃茄子，抗衰还活血！可惜很多人吃错，把宝贝都扔了
在夏日的餐桌上，茄子是常见又受欢迎的食材。它口感软糯，做法多样，无论是红烧、清蒸还是凉拌，都能让人大快朵颐。但你知道吗？茄子和一种食材堪称“天生一对”，夏天这样搭配着吃，不仅能满足味蕾，还有抗衰活血的神奇功效。然而，可惜的是，很多人吃茄子时都吃错了，把真正的“宝贝”——茄子皮，白白扔掉了。很多人觉得茄子皮“不好嚼”，吃起来口感粗糙；还有人担心茄子皮上有农药残留，为了安全起见，直接削掉扔掉。其实，茄子最宝贵的部分，恰恰就藏在这层紫黑发亮的表皮上。茄子皮中含有丰富的花青素，这是一种强大的抗氧化剂，能够清除体内自由基，延缓细胞衰老，让我们保持年轻的状态。同时，花青素还能保护血管，促进血液循环，起到活血的作用。所以，吃茄子时千万别再轻易扔掉茄子皮啦。那么，和茄子“天生一对”的食材是谁呢？它就是大蒜。大蒜具有杀菌消炎、增强免疫力的功效，和茄子搭配在一起，简直是营养与美味的完美结合。下面就给大家介绍一道简单又美味的夏日茄子佳肴——蒜香茄子。首先，准备两根新鲜的长茄子，洗净后不要去皮，直接切成均匀的长条。将茄子条放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到茄子变软。在蒸茄子的过程中，我们来准备蒜香酱汁。取几瓣大蒜，剁成蒜末，放入碗中。接着，加入适量的生抽、香醋、白糖、盐、香油，再撒上一些葱花和小米辣，搅拌均匀，一碗香气扑鼻的蒜香酱汁就调好了。等茄子蒸好后，将其取出，稍微放凉，然后把调好的酱汁均匀地淋在茄子上。最后，烧一勺热油，浇在蒜末和葱花上，“滋啦”一声，蒜香瞬间被激发出来，弥漫在整个厨房。这道蒜香茄子，既保留了茄子的营养，又融入了大蒜的独特风味。茄子软糯入味，蒜香浓郁，每一口都让人陶醉。
