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日志

六大下饭菜

热度 6已有 623 次阅读2014-5-3 06:39 |个人分类:营养美食| 下饭菜


 
            食材：
      排骨800g、大葱1段、姜1块、八角2个、花椒半汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、干辣椒适量 

            做法：
      1)准备原料。
      2)准备配料。
      3)锅里放水和花椒煮开。
            4)放入排骨大火煮开。
      5)排骨捞出洗净沥干水备用。

 
            食材：
      五花肉500g、玫瑰腐乳适量、盐适量、八角适量、草果适量、香叶适量、料酒适量、米醋适量、生姜适量

            做法：
      1)将五花肉煮至断生状态
      2)切成大小一致的块
            3)放在锅内煎
      4)入生姜
      5)放八角草果各一个，香叶一片
            6)放冰糖
      7)加料酒
      8)加玫瑰腐乳和腐乳汁及适量盐
            9)加米醋
      10)加水继续炖
      11)直至肉变软糯汤汁收干即可
 
 
            食材：
      南豆腐500g、猪肉100g、油适量、盐适量、葱1根、姜小块、蒜头3个、豆瓣酱1勺、胡椒粉适量、香菜2颗、生粉1勺、温水半碗、生抽2勺 

            做法：
      1)备好所需材料
            3)豆腐捞起改刀切小块
      7)放猪肉末炒至肉色变白
      9)倒入豆腐后晃动锅子让其散均
      12)撒花椒粉和盐炒均
      13)起锅装盘

 
            做法：
      牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙 

            做法：
      1)辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片，葱切段，八角掰碎。
            5)倒入豆芽煸炒片刻。
      6)放入高汤，兑开水，用盛水煮肉的容器量满。
            9)捞出来放在豆芽上。
 

            食材：
      五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量 

            做法：
      1)将五花肉放入冷水锅中， 加入几片姜， 一起煮；
      6)翻炒两下后加入切片的五花肉；
            8)加入红辣椒和大蒜白；
      9)将它们翻炒几下；
      10)再加入大蒜叶；
            11)翻炒均匀；
      12)出锅装盘。 
 

             食材：
       绿豆粉丝100g、猪瘦肉100g、豆瓣酱25g、油适量、盐适量、细香葱10g、高汤1000ml

            做法：
      1)准备原料
      2)粉丝用清水浸泡30～40分钟至软
            3)瘦肉去除筋膜
      4)肉用刀剁成碎末，尽量剁细碎，加入少许盐剁匀
      6)把豆瓣酱剁细碎，尽量成泥
      8)锅内加油
            9)倒入肉末
      10)翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块，不断煸炒
      12)锅内留底油，倒入葱白末和豆瓣酱泥，爆香
            13)倒入高汤
      14)加粉丝
      15)加炸好的肉末
      16)开大火煮沸
      17)再关锅盖，小火焖煮

 

 

 

 

 

 

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发表评论 评论 (4 个评论)

回复 傲然秋菊 2014-5-3 13:26
多诱人的美味佳餚，让人涶涎三尺！谢谢老师！
回复 辞海 2014-5-3 16:20
馋人，流口水。
回复 张口笑 2014-5-3 17:23
傲然秋菊: 多诱人的美味佳餚，让人涶涎三尺！谢谢老师！
谢老师欣赏！
回复 张口笑 2014-5-3 17:24
辞海: 馋人，流口水。
哈哈，自己烧，解馋。谢谢老师！

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