先欣赏一下成品：

      下面是制作过程：

      1、豆浆机是最好的制浆工具。

      2、事先把黄豆洗好、泡发（黄豆的量比做豆浆多一点，约多20%）。

一般头天晚上就泡上，早上就成这样了。

      3、把豆子捞出来最后再洗洗，就可以倒在豆浆机里了。放温水，到上下水位之间。    插线，接通电源，将指示灯调整到“全豆”档，按动“开始”。暂时不用管它了。

      4、这时就要做卤了。事先泡发木耳和黄花，最好泡黄花时一起泡两个蘑菇，有点蘑菇的卤特别香。    这是早上的打卤材料，大家可以根据自己的口味增减。过程就从略了。

      5、准备点豆腐脑。用的是“葡萄糖酸内酯”（豆腐王），农贸市场或卖食品添加剂商店就有卖。一升豆浆只用3克内酯就够了。多了会酸，少了会不成形。用天平称好3克内酯，选一个固定的勺子，记住它所占的体积，下次就不用再称了。

      6、准备做豆腐脑的容器,(用搪瓷的比较好)。将内酯放入，加一点点水溶化备用。

      豆浆在形成豆腐脑的过程中，需要保温，保温是成功的关键。

      准备一个容器（比盛豆腐脑的容器大一些），放上85度左右的水，等候。

      豆浆机已经完成工作，切断电源，滤出豆浆。

      将90度左右的豆浆倒入搪瓷容器里，再往回倒一次，再倒回搪瓷容器内（为了内酯与豆浆溶化均匀），放到保温容器里，盖上盖，静置8-10分钟。

    7、成功！用比较薄的勺子将豆腐脑舀出来，盛到碗里。

    8、浇上刚才做的卤，热腾腾的豆腐脑做成了！可以享用了！

     希望大家能看得清楚，都能做出美味的豆腐脑.