有些人信奉食用补品，认为越贵越好，其实并非如此。

       有很多食物，看起来各不相同，价格相差甚远，但功效却差不多。有些食品也称的上是营养学上所说的名贵食品的代替品。

       燕窝是大家熟悉的补品，营养学专家检测了燕窝的营养成分后发现，燕窝中含有的只是微量蛋白质、脂肪、糖等，并没有太高的营养价值。

      说到银耳和豆制品这两种最大众化的食物，其价格加起来都不及燕窝的一个零头，但他们所含的营养成分与功效绝不输给燕窝，甚至比燕窝更高。

       人们都以为吃以为能补充蛋白质，其实真正富含蛋白质而且营养价值高的，就是廉价的豆制品。在植物性食品里，豆制品的氨基酸构成相对来说较合理，所以营养专家对它的整体评价较高。当前的科学检测发现，豆制品中所含的成分，与燕窝中所含的营养成分是非常接近的。而豆制品里还含有燕窝中所没有的成分，如植物雌激素、大豆异黄酮等，还能起到其他有助于人们身体健康的作用。

       在市场上的众多豆制品中，我们应该如何挑选健康的豆制品呢？相比之下，卤水豆腐、冻豆腐、嫩豆腐蛋白质含量相对更高，可以适当多吃。那些经过油炸和调过味的豆制品，虽然口感好，但是属于高油高糖食物，建议不要多吃。

       除了豆制品之外，银耳也可以作为燕窝的代替品。从整体上来说，银耳的营养价值比豆制品弱一些，但是银耳中所含有的粘液蛋白和膳食纤维类的成分，比燕窝和豆制品的含量要高。此外，银耳里还含有一些维生素、矿物质。

      银耳怎么吃才最有营养呢？专家认为，银耳的做法没有特殊要求，只要不是特别过分的烹调，如长时间高温或油炸等，银耳的营养价值一般不会被破坏，里面所含的一些粘液蛋白、膳食纤维都能很好地保存。

        大家时常听说一些不法商家为了让银耳看起来更漂亮，将银耳染色或用硫磺熏。所以在卖银耳的时候，可以闻一闻，如果闻到硫的味道时就要特别小心了。真正好的银耳是白中略带一点黄，如果是雪白的银耳，就可能是被漂白过的。

 

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