早餐，并不仅仅是帮助人们从睡眠状态转向清醒状态的一种“开眼之物”。据【哈佛心信】杂志报道；健康的，特别是增加全谷食物的早餐，可以大大降低心脏病，中风，2型糖尿病及心脏衰竭的风险。

             多项模拟研究表明，与不吃早餐的情况相比，每天吃早餐尤其是全谷早餐，可使每餐及小吃后血糖和胰岛素水平上升的 更少；有助于降低坏胆固醇【LDL]及甘油三酸酯的水平。