湘菜:剁椒鱼头

一泓

红红火火过大年——剁椒鱼头今天上传一道非常喜庆的过年宴客菜——剁椒鱼头。这道菜颜色很漂亮，红红火火的，很适合过年的时候吃哦，鱼与（余）是同音字，鱼在我们平时的生活中代表着吉祥，春节吃鱼，就可以在新的一年“年年有余”！！预祝我们的生活红红火火，连年有余哦。
这是一道色香味俱全的湖南菜，随着湘菜的风靡，这道菜也跟着走红了祖国的大江南北。简单易做又不容易失败，很适合家宴招待客人时吃。
剁椒鱼头原料：鱼头，剁椒，盐，胡椒粉，料酒，葱，姜，蒜。

剁椒鱼头做法1、鱼头洗干净从中间剖开。用胡椒粉，盐，料酒，搓揉均匀，腌渍十分钟。葱姜切丝，蒜切片。
2、用葱丝，姜丝，蒜片垫底，把鱼头放上面，鱼头上铺剁椒，上锅蒸20分钟（根据鱼头的大小定吧，我用的鱼头比较大）

3、上锅蒸的时候，把蒜切末，小葱切葱花备用。
4、鱼头蒸好出锅后，撒上蒜末，葱花，炒锅中放油，油烧热，冒青烟的时候离火，浇在鱼头上即可。

幸福爱家人

        {:soso_e100:}{:soso_e100:}{:soso_e100:}{:soso_e163:}老师您晚上好！谢谢老师的介绍。学习了，收藏了！祝老师您：周末快乐！{:soso_e189:}{:soso_e189:}{:soso_e189:}{:soso_e163:}

紫云

一弘老师不用问，你在家也是五好丈夫了，学习了，谢谢。

任我行

厉害，高手，学习啦

越明

        谢谢您的报道！湘菜：剁椒鱼头是我们湖南的名菜，它不但好吃而且辣椒中含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，降低胆固醇，含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
   

向往

谢谢一泓介绍湘菜——剁椒鱼头的做法！这是我最爱吃的湘菜之一。  

潇湘客

介绍得不错啊，给一边放黄色朝天子更加漂亮哦。