＂烧卖＂名称有几多？

糟老头

              烧卖土生土长在中国，且历史悠久，是一种用面皮裹馅，下粗上开不封口，上腰身稍微收束起皱，然后上䒱笼䒱熟的吃食。很多地方都根据自身条件制作出各具特色的烧卖。例如牛肉烧卖、羊肉烧卖、三鲜烧卖、蛋肉烧卖、菊花烧卖等等。百味烧卖，满足各种口味需求。
               有些地方把这种边稍美丽的食物称作＂稍美＂而在客家话中，又将这种吃食称作＂稍美＂，而在客家话中，又将这种吃食称作＂烧麦＂。客家人通常把＂热＂叫做＂烧＂说＂热水＂为＂烧水＂，说发热＂是＂发烧＂，因此烧卖有趁热卖趁热吃的意思。经过时间的进展，后来＂稍美＂之名就慢慢演化为＂烧卖＂了。＂稍美＂＂肖米＂＂稍卖＂＂烧麦＂＂烧卖＂……小小食品，背后的美丽故事可不少。
           （摘自12月21日《团结报》 赵宽宏  文）

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