烫丶辣丶酒是食管癌的“帮凶”

糟老头

   在我国，食管癌的发病率为恶性肿瘤中的第四位，喜食辣火锅丶滚烫的食物是重要的诱因。据一项研究发现，饮用温度为摄氏65一69度茶水的人群，患食道癌的风险是饮用温度低于60度者的2倍；饮用70度或温度更高的人群则比正常人高出8倍。
   专家解释，食道壁是由黏膜组成，食道壁的黏膜只能耐受50一60度以内的食物温度，如果食物温度在70一80度，很容易烫伤食道壁黏膜。黏膜在热刺激下不断增生的同时还会增厚，增厚的黏膜对热刺激丶辛辣刺激反应会越来越不敏感，这样使人越来越不怕烫丶辣，从而吃得更烫更辣，口腔黏膜就会越来越厚，形成恶性循环，加倍增加癌变的可能，容易诱导食道癌的发生。
           （摘自《羊城晚报》余燕红／文）