西餐的由来

志在千里

   关于西餐最早的文字记载，始见于晚清徐珂编的《清稗类钞》一书，书中对于西餐做了较详尽的介绍。书中写道：“国人食西式之飯，曰西餐。”  界定西餐是对中餐来说的。番菜即西餐，清末小说《文明小史》写道，几个花花公子聚众“来到江南屯要吃番菜。”  这里的番菜，就是西餐正餐。早年的中国人将一切的洋人都看作是生番，“番”字，带有歧视色彩，西人交往多了，就把“番”字用“西”字代替了。《清稗类钞》记载：西餐席具刀、叉、瓢三事，不设箸。光绪朝，都会商埠已有之。至宣统时，尤为流行。
  《清稗类钞》还记载着用餐人的座位排列顺序、与用中餐的区别丶进餐礼仪等。
    西餐先进汤，及进酒，主人执杯起立，客亦执杯，相让而饮。继进肴。终之以点心或米饭，点心与飯抑或同用。
              （根据《现代快报》林希／文  编辑）

寒江垂钓

谢谢老师的宣传报道！

七八老兵

西餐原来是这么回事！