老人吃饭讲究慢

志在千里

  老年人吃饭时要细嚼慢咽，充分咀嚼能促进胃液分泌，食物被咀嚼得越细，越能减轻胃肠负担，加速食物的消化，促进营养物质的吸收。老年人的胃肠功能差，这一点特别重要。细嚼慢咽才能促进唾液分泌，唾液不仅具有湿润、消化食物的作用，而且还能增强人的食欲，杀灭细菌，中和胃酸，是人体防止病原体侵害的第一道门户。细嚼慢咽还能使咀嚼肌得到锻炼，预防口腔疾病。吃饭时细嚼慢咽，既可有足够的时间享受美味佳肴，还能使食欲中枢有足够的时间发出正确指令，产生饱腹感，有利于防止肥胖。另外，细嚼慢咽还可以防止老年人因吞咽过快，食物误吸入气管，发生呛咳或吸入性肺炎甚至窒息。
        （摘自《健康时报》）