除湿喝点扁豆粥

志在千里

中医认为，扁豆性平味甘，具有健脾和中、消暑化湿之功效。扁豆以煮粥为佳，既除湿，又补水，并给养，可谓一举三得。
一丶扁豆粥。白扁豆60克，粳米100克，同煮为粥。适用于脾胃虚弱丶呕吐丶暑湿泄泻、慢性肠炎、食欲不佳等人，最宜夏秋季食用，也可作为老年人的补益之品。
二、扁豆淮山粥。扁豆丶淮山、粳米各100克，同煮粥食用。有健脾养胃丶袪湿止泻作用，适用于脾胃虚弱、食欲不振丶大便溏薄、小儿消化不良等症。
三丶扁豆荷叶粥。扁豆30克，粳米50克，荷叶1张，白糖适量。将粳米与用水泡涨的扁豆一起放入锅内，加水1000毫升水，先武火煮沸，后文火煮至粥将熟时，把新鲜荷叶盖在粥上，再煮片刻，然后停火，闷3分钟，将荷叶去掉，加白糖调和即成。本粥具有解暑化湿之功，对于暑热呕吐之症有良效。


四丶扁豆胡萝卜粥。扁豆60克用水泡涨，胡萝卜60克切絲，梗米100克洗浄，共入锅加水1000毫升，煮熟食用。本粥具有健脾和胃丶顺气消积之效，适用于肠胃不和、食少呕逆、脾虚泄泻䈂症。
         （摘自8月27日《健康报》宁蔚夏  文）