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风雨竹酒酿制工艺
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风雨竹酒酿制工艺
2021年12月16日，有朋友建立的关圣文化公司开了一次”关圣文化座谈会"，我应邀参加并建立了一个《关圣文化（涿州）》微信群。
2021年12月16日，有朋友建立的关圣文化公司开了一次”关圣文化座谈会"，我应邀参加并建立了一个《关圣文化（涿州）》微信群。
有一位朋友进群。他叫郭顺兴，有自己的企业，企业名字为：涿州市顺兴酒业有限公司，位于东仙坡镇旅游大道100号。
我到过这个厂子，喝过风雨竹酒，但不清楚该厂的“风雨竹酒酿制工艺”是非遗项目。看来，活到老学到老还真不是说说而已，有些东西还得学啊。
一、关于关圣
关羽，本字长生，后改字云长，早年因犯事逃离山西家乡流落至河北涿县。据考证，关羽到了涿州后，寓居涿州东城墙根的一处很小的客栈，后在涿州农贸市场（水门沟）和张飞打了一次架，由刘备“一龙分二虎”后，三人到了涿州城南的（桃庄）张飞家后花园喝了一顿酒，桃园三结义由此而生。后招兵买马，走出了涿州。刘氏集团在川蜀建立了政权后，西蜀、东吴和魏国、形成三国鼎立。
在战乱的年代，关羽曾一度在被曹营。在这段日子里，曹操对关羽格外厚爱和器重，但关羽一心向往被称为汉刘皇叔的大哥刘备，留下了一段“身在曹营心在汉”的史话。
二、关于风雨竹
据考证，“风雨竹图”碑帖出自山西关帝庙，“风雨竹图”，画中暗藏一首诗，相传是关羽借物咏志留下来的不朽诗篇。
风雨竹图有劲竹两丛，左边一丛，诗曰：不谢东君意，丹青独立名。因其竹叶下垂，似遭暴雨淋浇之状，因此名为“雨竹”。
右边一株，诗曰：莫嫌孤叶淡，终久不凋零。由于这一丛劲竹竹叶倾斜，如被狂风吹拂一般，因此，名叫“风竹”。
风雨竹以诗言志，以画藏诗，竹、字、诗浑然一体，一直以来为人们所津津乐道，特别是画中隐喻的故事。
诗的整体大意是，不感谢曹操上马金、下马银赠美封爵的情意，不会因环境变化、独处曹营而觉得孤单变节，心志不移，“身在曹营心在汉”典出于此。
关羽身居曹营期间，虽受曹操格外器重，但仍时时挂念刘备，因此，画《风雨竹》，以竹之气节载忠义之精魂。
风雨竹以诗言志，以画藏诗，竹、字、诗浑然一体，一直以来为人们所津津乐道，特别是画中隐喻的故事。
诗的整体大意是，不感谢曹操上马金、下马银赠美封爵的情意，不会因环境变化、独处曹营而觉得孤单变节，心志不移，“身在曹营心在汉”典出于此。
关羽身居曹营期间，虽受曹操格外器重，但仍时时挂念刘备，因此，画《风雨竹》，以竹之气节载忠义之精魂。
关羽在历史上由人到神、由神至帝、由帝至圣的演变过程，体现了“忠义”在中国文化史上的重要地位。
后人有赞：汉候宋王明清帝，儒圣释佛道天尊 ，历览华夏春秋史，千古一拜武圣人。
后人有赞：汉候宋王明清帝，儒圣释佛道天尊 ，历览华夏春秋史，千古一拜武圣人。
三、涿州的风雨竹酒
涿州市顺兴酒业有限公司是河北省原涿州市国营酒厂改制后的新型股份制企业。公司的各项软硬件建设均达到国家认证的质量标准。主要生产传统的风雨竹系列品牌白酒。
涿州市顺兴酒业有限公司是河北省原涿州市国营酒厂改制后的新型股份制企业。公司的各项软硬件建设均达到国家认证的质量标准。主要生产传统的风雨竹系列品牌白酒。
经涿州市发展计划局[2003]涿计工字第05号同意批复立项。项目2003年底建成，占地30亩，生产规模3000吨。2004年1月正式投产。
企业于2003年3月25日取得全国工业产品生产许可证、涿州市卫生许可证等一系列相关合法手续。酒类品种已注册商标的有“风雨竹”、“范阳”酒。销售网络逐步扩大，已覆盖华北各市（县）地区。目前，年产值销售收入5000万元，年利润达540万元，上缴税金116万元。企业已于2004年6月，经市纪委、监察局给予该企业列入市重点并实行挂牌保护。
优越的地理位置，良好的人文环境，加上涿州自古就是九省通衢、商贾云集之地，为充分发挥历史文化底蕴，把市场做大做强，公司继续“以质量求生存，凭信誉求发展”，不断扩大企业规模。
风雨竹酒称为“千岁产品”早年具有北方“茅台”之赞誉。其根源于该酒采用优质红粮、小麦和纯净甘美的圣水河畔天然矿泉水，承启千年传统的酿制工艺，采用现代科学生产技术，结合纯熟地道的存储手段，精酿出独树一帜的浓香型风雨竹系列白酒。此酒醇香浓郁，口感绵甜柔和，回味悠长，留香持久。可谓“微风熙熙三家醉，细雨绵绵十里香”。
优越的地理位置，良好的人文环境，加上涿州自古就是九省通衢、商贾云集之地，为充分发挥历史文化底蕴，把市场做大做强，公司继续“以质量求生存，凭信誉求发展”，不断扩大企业规模。
风雨竹酒称为“千岁产品”早年具有北方“茅台”之赞誉。其根源于该酒采用优质红粮、小麦和纯净甘美的圣水河畔天然矿泉水，承启千年传统的酿制工艺，采用现代科学生产技术，结合纯熟地道的存储手段，精酿出独树一帜的浓香型风雨竹系列白酒。此酒醇香浓郁，口感绵甜柔和，回味悠长，留香持久。可谓“微风熙熙三家醉，细雨绵绵十里香”。
四、风雨竹酒酿制工艺
风雨竹酒酿制工艺等一批极具文化品牌影响力与价值的产品，经济效益明显。为古城涿州和文化涿州增添了靓点。
刘会军 2021年12月20日于古城涿州
涿州顺兴酒业产品新生产工艺：涿州顺兴酒业产品生产采用“老窖泥池低温发酵”、“老五甑混蒸续渣法”、“温火蒸馏”、“分级贮存”、“科学降度”等传统酿造工艺并结合现代高科技，以天然优质高粱、大米、玉米、糯米、小麦为原料，辅以古今闻名的醴泉佳水精工酿造而成，使顺兴酒业产品形成了“入口绵，落口甜、尾爽净、回味香”的特风格。
刘会军 2021年12月20日于古城涿州
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