嗨，大家好呀~今天聊“吃”这个话题。

咱们中国人，对吃是有独特的情怀的，非常能吃。旅游每到一个地方，吃地方特色的美食，都是重头戏。

吃除了维持生命所需能量，还可以给精神上带来无与伦比的喜悦和满足。地方特色的美食，更是重要的文化载体。

但是，不恰当的吃，是会导致人生病的。

饮食不节，是导致人生病的三大内因之一，另外两项是七情六欲和过度劳逸。

那首先看看什么叫饮食不节呢？

• 从字面意思上讲，是不节制的饮食。比如暴饮暴食，吃太饱太过。那经常不吃饭，饿过头，饿到没知觉，其实也是不节制的表现。比如不吃早饭，节食减肥啦，都算饮食不节制。

• 此外，用餐的时间没有规律性，也算没有节制的表现。

• 那用餐的种类，太荤，太素，太生冷了，太油腻了，其实也算是没有节制的表现。

总结下来，尽量有规律，且别太饱，也别太饿，吃的种类也尽量均衡有营养，就是健康的，有节制的饮食了。

也是极尽体现了中医“守中”、“平衡”的思想啊。

那现代营养学，对于“如何吃”也是极其重视。提倡要尽量以天然食物，作为营养素补充的来源。关于吃的指导，也是详尽地编写进《中国居民膳食指南》这本书里面。

整本书的内容，又可以浓缩成一个图：中国居民平衡膳食宝塔（2022）。

膳食宝塔由下至上，分5层。

第1层：主食。

• 面积最大，意味着要吃最多。这一层是谷类，杂豆类，和薯类。谷类：主要是指我们平时吃的主食米、面，以及米、面的各种加工品。这两类是我们日常最主要的主食。

• 此外，也需要吃一些其他粗加工的杂粮，如黑米，红米，小米，玉米等等，总称全谷物，也需要补充一部分。

• 杂豆类一般指我们平时吃的很粉糯的、淀粉量很足的豆类，比如豌豆、红豆、绿豆等。薯类也是淀粉含量很高，土豆、红薯、山药、芋头等，都可以归为这一类。

第2层：蔬菜和水果：

• 总量要少于主食，这是最关键的一点。蔬菜量要大于水果量。

• 最好选择当地应季的蔬菜水果。那如果肠胃虚弱的人，也尽量避开寒凉的水果，比如西瓜、猕猴桃、火龙果，尤其冷藏甚至冰镇的水果。200~350g的水果，其实就相当于中等偏小一个苹果的量。

• 其实很多女孩子，吃起水果来，按斤吃的，远远超标，这个是很不好的习惯。短时间内看不出来，长时间吃生冷寒凉的食物，会让肠胃变得虚寒，从而气血变差，最后抵抗力变差。

第3层：是肉类。

• 每天一个鸡蛋，120~200克的肉类。

• 鸡蛋一般有70g，肉类的数量也就两个鸡蛋重量。

• 每周两次吃下海鲜。吃海鲜可以补充鱼油，不饱和脂肪酸，一些微量元素。

第4层：是奶、豆制品、坚果。

• 奶要求300-500克。豆制品和坚果25-35克。

• 豆制品和坚果，这个量很容易达到，多吃几次豆腐，喝点豆浆，嗑瓜子，轻轻松松，很容易超标。

• 喝牛奶300~500克，我们是很难做到的，一方面我们中国人没有成年后饮奶的习惯，另一方面，很多人肠胃接受不了的，喝了会拉肚子。

• 所以说，喝奶多少，我觉得要根据自己的体质和个人喜好来决定，不能盲目定标准。喝了就窜稀，很明显伤害身体啊，那还强喝什么呢？

• 那喝不了牛奶也别焦虑，可以适当多吃些豆腐和豆浆，补充植物蛋白。

第5层，是油盐。

• 面积最小，意味着要少吃。

• 比如盐一天不要超过5g，油在25-30g之间啦。

• 一般家庭烹饪的话，问题不大的，只要记得清淡一些，基本就可以了。

• 主要是在外面就餐，口味很重，不仅仅油盐很重，还会放很多味精，酱油，以及其他香料，甚至其他各色增香的预制调料。

• 吃完，人就会很渴，其实是身体内的水分拿去解毒的一个表现。所以说，只要是吃时感觉很香，吃完很容易口渴的食物，就要尽量少吃一些。

那每一次具体多少量，我觉得不用死记硬背，也不用硬性去执行。生活是动态的，很灵活的，每天都在变动的。搞太死板，很容易执行不下去，引起焦虑，或者打击健康饮食的信心。

【陈幼池】